Огурцы в аджике на зиму

Вкусная заготовка на зиму из разряда маст-хэв! Огурцы в аджике непременно нужно приготовить на зиму! Это ценный вклад в зимнее меню. Пикантный салат дополнит любой гарнир, будь то картошка или каша. В процессе приготовления работать с острым стручковым перцем нужно в резиновых перчатках, иначе есть риск получить ожог. Болгарский перец должен быть мясистым, сочным и быть красного цвета. Для данной заготовки подойдут небольшие огурцы, можно использовать огурцы не правильной формы. Помидоры нужно выбрать только спелые, не порченые.

Valli

Автор рецепта

+29

4714 473

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Огурцы

Помидоры

Болгарский перец (красный)

700

Чеснок

200

Перец острый стручковый

Соль

Сахар

250

Растительное масло

250

Уксус (9%)

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 1 г

Жиры 33% 5 г

Углеводы 60% 9 г

80 ккал

ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Общее время приготовления: 1 д 2 ч 30 мин

Не выключать экран

1. Огурцы моем под проточной водой, нарезаем кружочками. Концы с обеих сторон отрезаем, их использовать не стоит.

2. Болгарский перец моем. Затем удаляем плодоножки, вырезаем сердцевину с семенами, удаляем перегородки. Повторно моем овощи, после чего нарезаем вдоль тонкими полосками.

3. Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножек. Разрезаем каждый помидор на несколько частей.

4. Начинку мясорубки ошпариваем крутым кипятком, после чего пропускаем через мясорубку помидоры и перец.

5. Получившуюся массу наливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на огонь. Когда масса закипит, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Варим в течение 5 минут.

6. Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем подготовленный чеснок через пресс. Отправляем в кипящую томатную массу.

7. Острый стручковый перец моем под проточной водой, нарезаем очень мелко. Отправляем вслед за перцем.

8. А теперь насыпаем соль и сахар, наливаем растительное масло. Перемешиваем. Продолжаем варить под закрытой крышкой в течение 10 минут.

9. По истечение указанного времени выкладываем в томатную массу подготовленные ранее огурцы, наливаем уксус.

10. Продолжаем варить еще 12-15 минут. Затем раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Закатываем герметично.

11. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем в плед. Оставляем в таком положении до полного остывания, примерно на сутки.

Затем переносим банки на постоянное место хранения. Хранить можно даже при комнатной температуре в условиях городской квартиры, главное - в темном месте. Кладовка подойдет отлично.