Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Заготовка, которая всех сведет с ума - супер вкуснятина! Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму получаются изумительно аппетитными, несмотря на минимальное количество специй и приправ. Вкусны и сами помидоры, и рассол. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
20 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать томаты пальчики оближешь без стерилизации на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы - сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую - 2 ложки, на 3-литровую - 3 ложки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут. Подробнее о стерилизации, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В каждую банку положите по половинке или листику лаврового листа, пару горошин душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры хорошо помойте и обсушите. Если у вас томаты с веточками, то можно их оставить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать для того, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз аккуратно стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вскипятите воду и залейте помидоры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте банку крышкой и дайте постоять минут 7-10.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем воду слейте. Удобно это делать с помощью специальной крышки с отверстиями. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чеснока должно быть много.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте кипящим маринадом помидоры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Самая вкусная заготовка из помидор. Рекомендую и такой рецепт - помидоры пальчики оближешь.

Моя оценка рецепта:

Сегодня буду закрывать баночку помидор пальчики оближешь без стерилизации на зиму. Из этого количества ингредиентов у меня получилась одна двухлитровая банка, даже рассола оказалось как раз нужное количество ( осталась буквально пара столовых ложек). За счёт добавления измельчённого чеснока рассол выглядит мутноватым, но вкус заготовки это ничуть не портит. Спасибо автору за рецепт!

Аппетитные помидорки принесут радость зимой! Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму - вкусное дополнение к различным блюдам, а также замечательную закуску на праздничный стол. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Соль, Сахар, Уксус, Лавровый лист, Душистый перец, Вода