Острая домашняя аджика на зиму на основе кабачков

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как довольно просто приготовить домашнюю аджику на основе кабачков с помидорами, болгарским перцем и чесноком, которая обязательно понравится многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготовьте необходимые продукты и специи для приготовления пикантного острого соуса на предстоящую зиму.

2. Шаг 2:

   
   Начините приготовление аджики и очистите, а затем хорошо промойте необходимое количество овощей, после чего нарежьте их произвольными небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   
   Возьмите мясорубку и поставьте самую крупную решетку, после чего пропустите через нее в большую кастрюлю две-три головки чеснока, один красный острый перец, полтора килограмма кабачков, один килограмм помидоров, триста граммов болгарского перца и триста граммов моркови.

4. Шаг 4:

   
   Всыпьте в поставленную на плиту кастрюлю с перекрученными овощами две столовые ложки сахара и две столовых ложки поваренной соли крупного помола для засолки.

5. Шаг 5:

   
   Влейте в общую кастрюлю сто миллилитров растительного масла и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

6. Шаг 6:

   
   Прикройте кастрюлю крышкой и доведите овощи до кипения на большой температуре плиты.

8. Шаг 7:

   
   Периодически перемешивайте овощи в кастрюле во избежание пригорания.

9. Шаг 8:

   
   После закипания переключите плиту на среднюю температуру, после чего прикройте кастрюлю крышкой и продолжите тушить овощи около сорока минут, периодически их перемешивая во избежание пригорания.

10. Шаг 9:

    
    Вылейте в кастрюлю с овощами за пять минут до готовности сто миллилитров столового 9% уксуса и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

11. Шаг 10:

    
    По прошествии времени приготовленную аджику в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте их новыми стерилизованными крышками.

12. Шаг 11:

    
    Поочередно переверните закрытые банки с аджикой и проверьте на герметичность, после чего прикройте их сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.

13. Шаг 12:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
14. Смотреть видео приготовления