Мясо с перцем и баклажанами

Безумно вкусное и полезное блюдо. Съедается в мгновение ока! Мясо с перцем и баклажанами полноценное второе горячее, которое обладает неповторимым ароматом и бесподобным вкусом. Полезно, быстро и невероятно просто!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 6 г
Жиры 45% 9 г
Углеводы 25% 5 г
122 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мясо с болгарскими перцами и баклажаном? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. Мясо можно использовать любое. У меня в этот раз свинина. Если у вас мясо из заморозки, то его следует предварительно разморозить при комнатной температуре. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Чтобы готовое блюдо получилось ярким и аппетитным по возможности используйте перцы разных цветов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны ополосните и срежьте хвостики. Нарежьте синенькие брусочками или кубиками, как вам более привычно. Отправьте в глубокую ёмкость, залейте холодной водой, добавьте пару щепоток соли и оставьте таким образом на 10-15 минут. Далее воду слейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните. Морковку измельчите брусочками, лук кубиками, а чеснок произвольно не очень мелко. Морковь по желанию можно натереть на крупной тёрке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В толстостенной сковороде или кастрюле разогрейте небольшое количество масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Отправьте свинину обжариваться. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока кусочки станут аппетитного золотистого оттенка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте к свинине лук, морковку и чеснок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешивая, обжаривайте всё вместе около 2х минут. Влейте четверть стакана воды, пламя плиты убавьте до умеренного и томите всё вместе под крышкой 20-30 минут. Периодически крышку открывайте и всё перемешивайте. По необходимости добавьте ещё немного воды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте в сковороду баклажаны и болгарский перец, нарезанный перьями или крупными кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посолите всё по вкусу, поперчите и всыпьте любимые специи. Всё перемешайте. Если нужно добавьте ещё немного воды. Я воду не добавляла. В процессе тушения овощи выделили сок, этого было вполне достаточно. Накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне до готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось около 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовое блюдо посыпьте молотым перцем и свежей зеленью. Можно подавать!

Приятного вам аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила мясо с перцем и баклажанами по этому рецепту. Все просто, готовится быстро. Сразу гарнир и мясо. Сытное блюдо получается. На ужин самое то.

Алина, благодарю за отзыв и фото! Очень атмосферно и аппетитно! Любовь

Мясо с перцем и баклажанами - это очень вкусно! И готовить просто! Все домашние сбежались на аромат Улыбка Понравилось блюдо и детям, и мужу. Супер! Восторг Спасибо огромное! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Баклажаны, Болгарский перец, Морковь, Лук, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Зелень