Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде

Быстро, просто, и вкусно! Грибы тушеные, в сметанном соусе. Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Блюдо может быть подано как основное, а также такие грибочки могут быть использованы в качестве начинки или составляющей салатов.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 3 г
Жиры 63% 10 г
Углеводы 19% 3 г
116 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить шампиньоны со сметаной на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Хочу заметить, что грибы могут быть любыми, необязательно именно шампиньоны. Это могут быть и сезонные лесные грибы, или всесезонные, например, вешенки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук почистите, нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть абсолютно любым, растительного происхождения, но обязательно рафинированным, т.к. мы будем жарить на масле, а только рафинированные виды масел можно подвергать термообработке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грибы хорошо помойте и нарежьте тонкими пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в сковороду к луку и обжаривайте все вместе минут 10. Вся влага должна испариться из сковороды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К сметане добавьте все приправы. Сметана может быть любого процента жирности, но обязательно натуральная.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте 50 мл воды и разведите сметанный соус до более жидкого состояния.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте соус в сковороду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Потушите около 10 минут пока он не загустеет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чеснок почистите, измельчите и добавьте в сковороду. Я пропустила зубчики через пресс, но можно натереть его и на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте и подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мой муж очень любит грибы, в особенности шампиньоны. Для него и приготовила тушеные шампиньоны в сметане. Грибы у меня были свежие магазинные, мне кажется, они вкуснее, чем замороженные, например. Лука взяла две головки, мы любим, когда его много, он придает некую карамельную сладость. Блюдо готовится действительно быстро, свежие шампиньоны не дают много воды и получаются аккуратнее и целее при жарке. Сметану взяла 20%, разбавила ее молоком и добавила ложку муки. Все размешала до однородности. Перед тем, как добавить соус в грибы, сковороду сняла с плиты и подождала пару минут, после этого частями добавляла соус и размешивала. Когда сметана и грибы объединились, прогрела до загустения. Сметана не свернулась) Шампиньоны обволоклись сметанным соусом и стали очень нежными, а чеснок придал небольшую остринку. Это очень вкусно! С удовольствием буду готовить это блюдо еще.

Моя оценка рецепта:

Приготовила великолепные Шампиньоны в сметане с чесноком на сковороде по вашему рецепту. Это невероятно вкусно, особенно с чесночком!
Использовала свежие шампиньоны и взяла 3 небольшие луковицы. Лук идеально сочетается с грибочками и мы любим, чтобы лучка было побольше)
В подливку из сметаны добавила 1 ст.л соевого соуса вместо соли, что придало оригинального вкуса готовом блюду. Сметану брала 15%, к вашим специями ещё добавила щепотку мускатного ореха, которая сделала грибочки ещё более ароматными. Чеснок идеально дополняет шампиньоны и сочетается со сметаной на отлично!
Безумно вкусное получилось грибное блюдо, которое я дополнила картошечкой на гарнир. В дальнейшем обязательно повторю ваш шедевр!
Благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Сметана, Чеснок, Лук репчатый, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло