Грибы в сметане в духовке запеченные с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Грибы могут быть любыми: и всесезонными (шампиньоны, вешенки), и сезонными лесными грибами (подосиновики, подберезовики, белые). Также можно использовать и замороженные грибы, но их предварительно обязательно надо разморозить сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. И обязательно слить всю жидкость. Сыр может быть любым: и твердым, и полутвердым, и даже с плесенью.

2. Шаг 2:

   

   Лук почистите и нарежьте кубиком.

3. Шаг 3:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: и подсолнечным, и кукурузным, и оливковым, но главное - оно должно быть рафинированным. Только на таком масле можно жарить. Нерафинированные масла подходят для заправки салатов и для употребления без термообработки. Добавьте в сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета, около 5-7 минут.

4. Шаг 4:

   

   Грибы хорошо помойте, лучше всего с использованием специальной щетки и средства для мытья овощей.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте грибы к луку.

6. Шаг 6:

   

   Посолите немного. Соль поможет выделиться жидкости из грибов и она быстрее выпарится. Можно также и поперчить грибочки или добавить какие-то другие приправы.

7. Шаг 7:

   

   Обжаривайте все вместе до полного испарения воды и золотистого цвета грибов и лука. Снимите грибы с огня и немного охладите.

8. Шаг 8:

   

   К грибам добавьте сметану. Ее жирность может быть любой от 10 до 30%.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте половину натертого на крупной терке сыра и все перемешайте. По желанию можете добавить какие-то травы: например, прованские, тимьян, розмарин.

10. Шаг 10:

    

    Подготовьте жаропрочную форму, пригодную для использования в духовке. Это может быть одна форма большого размера или маленькие порционные формочки. Выложите грибную массу в форму (формочки).

11. Шаг 11:

    

    Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут. Сыр сверху должен расплавится, но не превратиться в корку.

12. Шаг 12:

    

    Блюдо очень напоминает жульен. Очень вкусно. Приятного аппетита!