Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачки фаршированные грибами в духовке? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Кабачок очистите от кожуры, отрежьте хвостик. Нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см и удалите сердцевину с семенами.
Шаг 3:
Выложите кольца кабачков в большую тарелку, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте руками, чтобы соль и специи равномерно покрыли кольца кабачков.
Шаг 4:
В тарелку насыпьте 3 столовые ложки муки и обваляйте кольца кабачков с двух сторон.
Шаг 5:
Раскалите растительное масло на толстостенной сковороде и убавьте огонь на средний.
Шаг 6:
Обжаривайте кольца кабачков с двух сторон до золотистой корочки под закрытой крышкой.
Шаг 7:
А пока они обжариваются, приготовьте начинку. Нарежьте репчатый лук и обжарьте его.
Шаг 8:
Добавьте к луку промытые и нарезанные грибы.
Шаг 9:
Дальше в ход идут, нарезанные кубиками помидоры. Обжаривайте до готовности, посолите, поперчите на свой вкус. Оставьте начинку остывать, можете сковороду поставить в холодную воду, чтобы быстрее остыла.
Шаг 10:
Приготовьте соус. Натрите на крупной терке любой твердый сыр, добавьте 3 столовые ложки сметаны и перемешайте. Соус должен быть густым.
Шаг 11:
В остывшую начинку добавьте яйцо, 2 столовые ложки сметаны, нарезанную зелень, 1 столовую ложку муки. Все перемешайте.
Шаг 12:
Противень смажьте маслом, выложите обжаренные кольца кабачков.
Шаг 13:
Распределите начинку, вдавливая ее в кольца кабачков.
Шаг 14:
Сверху выложите сырный соус, равномерно распределяя его по начинке.
Шаг 15:
Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20-25 минут. Готовность определяйте по расплавленному сыру и румяной корочке.
Шаг 16:
Кабачки, фаршированные грибами в духовке готовы! Выложите на блюдо, можете украсить зеленью, дольками огурцов и помидоров. Зовите всех к столу!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер-супер! Наконец-то наступил сезон любимых кабачков! Можно готовить разнообразные блюда, а также немного экспериментировать на кухне!)
Вера! Ваш рецепт очень интересный, я такой встречаю в первый раз!
Раньше готовила фаршированные кабачки только из рисом и фаршем, как для голубцов. В Вашем рецепте интересный вариант начинки, сырный соус, да еще вся эта красота запекается в духовке! А румяная корочка из сыра - это вообще супер! Обязательно попробую приготовить! Только скажите, пожалуйста, - кольца кабачков обязательно предварительно обжаривать? Думаю, они и так успеют приготовиться. Спасибо Вам еще раз! Жду Ваших новых вкусных и интересных рецептов! )
Мария, спасибо за отзыв 
. Я также раньше кабачки фаршировала только рисом или фаршем. Вы можете приготовить, как Вам удобно, конечно, без обжарки пища здоровее, но для меня кабачки вкуснее с обжаркой. На сайте есть рецепт, где кабачки запекаются в фольге в духовке без обжарки, но на мой вкус они получились пресноватыми. Поэтому решать Вам, можете запечь, не обжаривая 
.
ВЕРА, Вам тоже спасибо!)
Вера! и меня заинтересовал ваш рецепт! Я думаю грибы и кабачки должны хорошо сочетаться!
Спасибо за чудесный рецепт! Кабачков в этом году очень много уродилось, поэтому Ваш рецепт очень кстати.
Елена, спасибо за отзыв 
. У нас тоже кабачков много, каждый день их есть надоест 
, сделали на зиму икру из кабачков.
Вера, а по какому рецепту делаете икру? Здесь есть на сайте? Я наверное тоже буду делать.
Мария, это у нас где-то на листке записан рецепт. Я на сайт не выкладывала такой рецепт, но рецепты кабачковой икры других хозяек на сайте есть.
Вот я тоже так и делала рис фарш и не обжаривала, мои не очень едят кабачки , дети тем более.
Прекрасный рецепт! Кабачки фаршированные грибами в духовке очень вкусные, я так рада, что приготовила это блюдо. Сытная начинка и пикантный соус, просто волшебно, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г