Кабачки фаршированные грибами в духовке

Попробуй простое и сытное блюдо из кабачков с грибами. Кабачки - такой распространенный и доступный овощ, из которого можно приготовить массу вкусностей: оладьи, блины, пиццу на кабачковой основе, также нафаршировать их мясом и другими овощами. Или просто выкладывать овощи кольцами на кабачок и запекать, чтобы получился овощной бутерброд. Давайте, сегодня, приготовим кабачки, фаршированные грибами в духовке, ведь это – очень просто!
Вера faithAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 5 г
Жиры 60% 15 г
Углеводы 20% 5 г
171 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кабачки фаршированные грибами в духовке? Подготовьте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок очистите от кожуры, отрежьте хвостик. Нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см и удалите сердцевину с семенами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите кольца кабачков в большую тарелку, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте руками, чтобы соль и специи равномерно покрыли кольца кабачков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тарелку насыпьте 3 столовые ложки муки и обваляйте кольца кабачков с двух сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскалите растительное масло на толстостенной сковороде и убавьте огонь на средний.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжаривайте кольца кабачков с двух сторон до золотистой корочки под закрытой крышкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    А пока они обжариваются, приготовьте начинку. Нарежьте репчатый лук и обжарьте его.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к луку промытые и нарезанные грибы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дальше в ход идут, нарезанные кубиками помидоры. Обжаривайте до готовности, посолите, поперчите на свой вкус. Оставьте начинку остывать, можете сковороду поставить в холодную воду, чтобы быстрее остыла.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовьте соус. Натрите на крупной терке любой твердый сыр, добавьте 3 столовые ложки сметаны и перемешайте. Соус должен быть густым.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В остывшую начинку добавьте яйцо, 2 столовые ложки сметаны, нарезанную зелень, 1 столовую ложку муки. Все перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Противень смажьте маслом, выложите обжаренные кольца кабачков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Распределите начинку, вдавливая ее в кольца кабачков.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху выложите сырный соус, равномерно распределяя его по начинке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20-25 минут. Готовность определяйте по расплавленному сыру и румяной корочке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Кабачки, фаршированные грибами в духовке готовы! Выложите на блюдо, можете украсить зеленью, дольками огурцов и помидоров. Зовите всех к столу!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-супер! Наконец-то наступил сезон любимых кабачков! Можно готовить разнообразные блюда, а также немного экспериментировать на кухне!)
Вера! Ваш рецепт очень интересный, я такой встречаю в первый раз!
Раньше готовила фаршированные кабачки только из рисом и фаршем, как для голубцов. В Вашем рецепте интересный вариант начинки, сырный соус, да еще вся эта красота запекается в духовке! А румяная корочка из сыра - это вообще супер! Обязательно попробую приготовить! Только скажите, пожалуйста, - кольца кабачков обязательно предварительно обжаривать? Думаю, они и так успеют приготовиться. Спасибо Вам еще раз! Жду Ваших новых вкусных и интересных рецептов! )

Мария, спасибо за отзыв Цветочек. Я также раньше кабачки фаршировала только рисом или фаршем. Вы можете приготовить, как Вам удобно, конечно, без обжарки пища здоровее, но для меня кабачки вкуснее с обжаркой. На сайте есть рецепт, где кабачки запекаются в фольге в духовке без обжарки, но на мой вкус они получились пресноватыми. Поэтому решать Вам, можете запечь, не обжаривая Улыбка.

Вера! и меня заинтересовал ваш рецепт! Я думаю грибы и кабачки должны хорошо сочетаться!

Спасибо за чудесный рецепт! Кабачков в этом году очень много уродилось, поэтому Ваш рецепт очень кстати.

Елена, спасибо за отзыв Букетик. У нас тоже кабачков много, каждый день их есть надоест Подмигивание, сделали на зиму икру из кабачков.

Вера, а по какому рецепту делаете икру? Здесь есть на сайте? Я наверное тоже буду делать.

Мария, это у нас где-то на листке записан рецепт. Я на сайт не выкладывала такой рецепт, но рецепты кабачковой икры других хозяек на сайте есть.

Вот я тоже так и делала рис фарш и не обжаривала, мои не очень едят кабачки , дети тем более.

Моя оценка рецепта:

Прекрасный рецепт! Кабачки фаршированные грибами в духовке очень вкусные, я так рада, что приготовила это блюдо. Сытная начинка и пикантный соус, просто волшебно, большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Шампиньоны, Яйца, Лук репчатый, Помидоры, Сметана, Зелень, Мука, Специи сухие, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Твёрдый сыр