Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем из вареной сгущенки и сметаны для торта? Очень просто. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану выбирайте свежую, с высоким процентом жирности (желательно не менее 25%), тогда крем лучше взобьется и будет густым и устойчивым. По желанию можете также добавить в крем ванилин или ванильный сахар. Если выбранная сметана окажется кислой, можно также добавить немного сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
Предварительно откиньте сметану на марлю минут на 20-30, чтобы стекла лишняя сыворотка и сметана стала густой.
Шаг 3:
Взбейте сметану миксером или венчиком до пышности, взбивайте недолго, не забывайте что при чрезмерном взбивании сметана может превратиться в масло.
Шаг 4:
Добавьте в сметану одну ложку вареного сгущенного молока, и взбивайте до однородного состояния.
Шаг 5:
Затем постепенно добавляйте остальную сгущенку в крем и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки сгущенки.
Шаг 6:
Добавьте в крем загуститель для сливок или сметаны, с ним крем лучше и дольше будет держать свою форму. Если сметана очень жирная и густая, по желанию можете загуститель не добавлять.
Шаг 7:
Хорошо взбейте крем в течение 1-2 минут, крем будет готов как только перестанет растекаться по чаше. Затем уберите сметанный крем с вареной сгущенкой в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 8:
Готовым кремом можете смело обмазывать коржи и пирожные, украшать торт, а также делать из крема различные кондитерские изделия. Удачного приготовления!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Простенько и со вкусом, крем из вареной сгущенки и сметаны подходит ко многим видам сладкой выпечки. Вот еще один вариант приготовления такого крема.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СГУЩЕНКИ И СМЕТАНЫ? Вкусный и нежный сметанный крем для торта со сгущенкой
Готовила бисквитный тортик и понадобился рецепт простого крема с вареной сгущёнкой. Нашла и приготовила крем из вареной сгущёнки и сметаны. Как раз накануне сметану купила на рынке жирную домашнюю. Заранее достала все продукты из холодильника. Лимона не было, развела в воде лимонную кислоту. Сначала по рецепту взбила сметану, а после клала понемногу варёную сгущёнку. Взбивала миксером несколько минут. Приготовление элементарное. Рецепт отменный!
Отличный вышел крем, а главное быстро. Присутствует лёгкая кислинка, ванильный аромат, а крем воздушный и нежный. Крем из вареной сгущёнки и сметаны прекрасно пропитал бисквит. Тортик получился нежный, сладкий и вкусный. Замечательный крем! Большое спасибо автору!
Мне понадобился крем для изготовления пирожных. На сайте задала поиск по ингридиентам и нашла подходящий. Приготовление крема из вареной сгущенки и сметаны я начала с того, что выложила сметану (20 процентов) на тонкое хлопковое полотенце. Концы свернула и придавила банкой сгущенки. Минут через 15 выложила сметанный сгусток в миску и начала взбивать. Процедура с отвешиванием сметаны сделала ее гораздо гуще. Затем стала добавлять по ложке сгущенку. Где-то в середине процесса добавила загуститель.
Нам этот крем понравился. Он достаточно густой, держит форму! На вкус чувствуется легкая кислинка и карамельная сладость вареной сгущенки!
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Загуститель - 0 ккал / 100 г
- Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г