На главную

На сайте 29 779 рецептов
у 220 886 пользователей

Каталог рецептов

Крем из сыра маскарпоне для торта

Плотный крем как для сборки, так и для выравнивания торта. Крем с итальянским сыром маскарпоне - мой фаворит в ряду кремов для бисквитных тортов. Он плотный, сладкий и вкусный, хорошо держит форму. Цвет - бледно-бежевый, текстура гладкая и податливая. Крем подойдёт для прослаивания коржей и для верха торта.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

80

Сахарная пудра

50

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
474 ккал
Белков:3 гр
Жиров:44 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 5 / 67 / 28
Н17 / С6 / В77

Время приготовления: 7 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 84 020

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для крема понадобится: сахарная пудра, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и сыр маскарпоне (только что из холодильника).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кстати, не так давно я стала делать сахарную пудру сама. Для этого я использую сверхмощный миксер для твердых продуктов и обычный сахар. Получается дешевле, чем покупать готовую сахарную пудру. Можно молоть сахар также и в обычной электрической кофемолке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахарную пудру переложите в миску, в которой будет удобно взбивать крем. Добавьте ванильный сахар для аромата. Туда же переложите мягкое сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Миксером на небольшой скорости смешайте пудру с маслом, чтобы она не разлетелась по сторонам. А затем на максимальной скорости взбейте масло до пышности примерно одну-две минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте холодный сыр маскарпоне и вновь смешайте крем на минимальной скорости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А затем взбейте его на максимальных оборотах. Этот этап занимает около трех минут. Крем готов!

Для того, чтобы с кремом было удобно работать, чтобы наносился он равномернее и не скатывался под рабочим инструментом, приступайте к сборке или выравниванию торта сразу же после взбивания. Многие рекомендуют дать крему время постоять в холодильнике перед работой. Но мне так совершенно не понравилось. Холодный крем у меня скатывался под лопаткой для выравнивания торта. А вот только что взбитый показал себя прекрасно!

Количество сахара можно уменьшить в зависимости от вашего вкуса.

Удачи!

Сливочное масло можно размягчить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно размягчить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В бо́льшую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно на половину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет размягчаться. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла станут мягкими, но не жидкими, снимите емкость с плиты.

 

 

 

 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Антип
Антип

Лучший крем на свете! Правда я готовлю без масла.

0
Hanna
Hanna
Моя оценка рецепта:

Любовь Цветочек Кушаем тортик НямкаОчень вкусный крем Слюнки текут Такой нежный, хорошо пропитывает бисквит. Спасибо большое за рецепт Букетик

UnicornSteak
UnicornSteak

Вот это красотаааа! Слюнки текутЛюбовь Очень рада, что рецепт пригодился! Спасибо за такой прекрасный отзыв! Букетик

Эльмира Филипенко
Эльмира Филипенко

Какой прекрасный тортик!

Hanna
Hanna

Букетик ЦветочекСпасибо большое Букетик

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы сыр в холодильнике не высох...Чтобы сыр в холодильнике не высох...

Чтобы сыр не высох в холодильнике, положите рядом с ним кусочек сахара и накройте тарелкой.

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар