Крем из сыра маскарпоне для торта

Плотный, сладкий, нежный и вкусный, хорошо держит форму. Бледно-бежевый крем из сыра маскарпоне для торта имеет гладкую и податливую текстуру. Он подойдёт как для прослаивания коржей, так и для выравнивания торта.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 3 г
Жиры 68% 44 г
Углеводы 28% 18 г
475 ккал
ГИ: 18 / 6 / 76

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крем из сыра маскарпоне для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, а вот сыр маскарпоне наоборот, должен быть охлажденным, поэтому доставайте его непосредственно перед началом приготовления. Сахара можно взять по вкусу, уменьшив или увеличив его количество.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахарную пудру можно использовать покупную либо сделать самостоятельно, измельчив сахарный песок в электрической кофемолке. У меня сахарная пудра, сделанная дома.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахарную пудру переложите в миску, в которой будет удобно взбивать крем. Добавьте ванильный сахар для аромата и положите мягкое сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Миксером на небольшой скорости аккуратно смешайте пудру с маслом, чтобы она не разлетелась по сторонам. А затем на максимальной скорости взбейте масло до пышности в течение примерно 1-2 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте холодный сыр маскарпоне и вновь смешайте крем на минимальной скорости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем взбейте массу на максимальных оборотах. Этот этап занимает около трех минут. Крем из маскарпоне для торта готов.

Для того, чтобы с кремом было удобно работать, чтобы наносился он равномернее и не скатывался под рабочим инструментом, приступайте к сборке или выравниванию торта сразу же после взбивания. Многие рекомендуют дать крему время постоять в холодильнике перед работой. Но мне так совершенно не понравилось. Холодный крем у меня скатывался под лопаткой для выравнивания торта. А вот только что взбитый показал себя прекрасно!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Лучший крем на свете! Правда я готовлю без масла.

Любовь Цветочек Кушаем тортик НямкаОчень вкусный крем Слюнки текут Такой нежный, хорошо пропитывает бисквит. Спасибо большое за рецепт Букетик

Вот это красотаааа! Слюнки текутЛюбовь Очень рада, что рецепт пригодился! Спасибо за такой прекрасный отзыв! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар