На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Сливочный крем для торта густой

Вкусный и очень нежный крем для любых десертов. Сливочный крем легко приготовить в домашних условиях. Но не имея опыта он может не получиться - не взобьется или же перебьется и получится масло. Даже в таком простом деле есть свои секреты и тонкости.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки жирные

500

Сахарная пудра

100

Ванильный сахар

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
343 ккал
Белков:2 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 4 / 57 / 39
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 225 794

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления крема возьмите просторную чашу для взбивания и налейте в неё необходимое количество сливок, жирностью 33-35 %. Если взять с меньшей жирностью, то они не взобьются. Сливки должны быть охлажденные до температуры 3-5 градусов. Желательно, чтобы чаша и венчик, так же были холодные. Поэтому заранее поставьте их в холодильник.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отмерьте необходимое количество сахарной пудры. Сахар лучше не брать, так как он не успеет раствориться в сливках. Сахарную пудру можно приготовить и в домашних условиях с помощью стационарного блендера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Начинайте взбивать сливки на небольших оборотах миксера. Подсыпайте к ним постепенно сахарную пудру и ванильный сахар. После того, как вся пудра будет в сливках держите миксер, все так же, не небольшой скорости в течении минуты. За это время сахарная пудра хорошо растворится в сливках.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем сделайте максимальную скорость миксера и взбивайте сливки в течении 2-3 минут. Готовность взбитых сливок определяйте на глаз. Если не уверены, то остановите миксер и посмотрите консистенцию. Она должна быть пышная и стабильная. Количество крема увеличится в объеме в 2 раза. Готовый крем хорошо держит форму и не течет. Если на этом этапе продолжить взбивание, сливки откинут воду и получится сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый крем можно использовать для прослойки и украшения тортов или пирожных. Для получения цветного крема добавьте в него пару капель пищевого красителя. Хранить такой крем отдельно не стоит. Лучше готовьте его по необходимости. Взбили сливки, собрали торт и убрали в холодильник для пропитывания. В готовом торте этот крем очень вкусный и нежный. Этого количество сливок хватает на торт весом около 2 кг. Готовьте с удовольствием!

Если необходимо взбить большое количество сливок, то лучше всего это сделать в 2-3 приема. Сливки при взбивании очень увеличиваются в объеме и могут начать брызгаться. В чаше объемом 3-3,5 литра можно взбивать 400-600 грамм сливок.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫

Крем получился! Спасибо автору! Предлагаю отличный вариант крема из сливок и творожного сыра. Для тортов - идеально!

0
Оксана
Оксана

отменный сливочный крем получился! Улыбка

0
Варвара
Варвара

Спасибо

0
Марина
Марина

Все вроде верно сделала... Но крем не взбился совсем. Так жидкий и остался.. Продукты в помойку

0
Мария
Мария

Вы какие сливки брали? Какого производителя?

0
Лейла
Лейла

Девочки подскажите такой крем подойдет для капкейков? и сливки какой жирности подойдут для крема?

0
Мария
Мария

Для соусов используют сливки 20%, для кремов и десертов - 33-35%. Для капкейков подойдет любой крем, который держит форму: сливочный, как в этом рецепте, сливочно-творожный, крем на основе творожных сыров, шоколадно-сливочный с какао (хорошо охлажденный перед отсадкой на капкейки).

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сахарная пудра, Ванильный сахар