Крем из маскарпоне и сгущенки для торта

Густой, для любой сладкой выпечки, готовится 10 минут! Крем из маскарпоне и сгущенки состоит всего из двух ингредиентов, получается вкусным и хорошо сохраняет форму. Его можно использовать для прослойки тортов, пирожных, для верха капкейков или подавать в качестве десерта.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 61% 34 г
Углеводы 30% 17 г
391 ккал
ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крем из маскарпоне и сгущенки для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты. Маскарпоне лучше берите жирностью от 80%, однородный, без крупинок и отслоившейся жидкости. В составе не должно быть искусственных добавок. Сыр и сгущенка должны быть одной температуры. Достаньте их из холодильника минут за 30 до приготовления. Они уже не будут ледяными, но и не будут слишком мягкие. Сгущёнку выбирайте качественную, без заменителей молочного жира.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления крема берите удобную глубокую чашу, чтобы при взбивании крем не разлетался по кухне. Выложите в чашу подготовленный сыр маскарпоне и немного взбейте его миксером. Для аромата на этом этапе можно добавить щепотку ванилина.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно вливайте в сыр сгущенное молоко и сразу его вмешивайте. Сгущенки можно добавить немного больше, но учитывайте, что при этом консистенция крема будет меняться. Крем уже не будет такой густой и стабильный. Ориентируйтесь по тому, куда вы будете его использовать. Если сладости вам покажется мало, то можно добавить немного сахарной пудры. Взбейте крем до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Крем из маскарпоне и сгущенки готов! Используйте его по назначению.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Я приготовила с этим кремом торт Молочная девочка. Этой порции крема мне хватило на внешний слой торта, весом 1,5 кг. Внутри, между слоями еще 1,5 порции этого крема. По этому крему торт можно украсить свежими ягодами или фруктами. Готовьте с удовольствием!

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мне нужен был крем для покрытия торта. Из всего разнообразия рецептов выбрала крем из маскарпоне и сгущенки для торта. В нем мало ингридиентов, ничего не надо варить и взбивается за пару минут, в общем одни плюсы).
Конкретно маскарпоне я в этот раз не нашла, но купила не менее вкусный и гладкий сыр с другим названием. Мне кажется, тут главное вкус и консистенция. Сгущенку выбрала качественную, вкусную, без мучнистого привкуса. Все это достала из холодильника заранее. Как то давно пыталась взбить холодный сыр и он получился комочками. Теперь всегда согреваю.
Крем взбился очень быстро, сгущенку добавляла частями. Мне не нужен был сильно плотный крем, поэтому сгущенки положила чуть больше.
Крем очень вкусный, сладкий и чуть солоноватый от сыра! По консистенции гладкий, однородный! Если сгущенки взять по рецепту, то будет держать форму. После охлаждения в холодильнике немного густеет.
Спасибо за отличный рецепт!

Спасибо большое. Отличный рецепт. Быстро и вкусно. Использовала этот крем для бисквитного торта. Получилось очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Сгущенное молоко, Ванилин