Главная
Для тортов и выпечки
Крем из творожного сыра для торта

Крем из творожного сыра для торта

Достаточно универсальный крем для тортов. Как бы это не звучало странно, но сыр можно использовать для приготовления вкусного крема для кондитерских изделий. Но сыр должен быть творожный, без всяких добавок. Простой творожный, сливочный сыр.

Юлия М.

Автор рецепта

Смотри видео

+89

58120 526

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

Изменить состав

порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 8% 4 г

Жиры 60% 32 г

Углеводы 32% 17 г

364 ккал

ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин

Шаг 1:
Для приготовления вкусного сырного крема понадобится всего три ингредиента - это сам творожный сыр, сливочное масло и сахарная пудра. Сливочное масло берите высокого качества, жирностью не менее 82%. Масло плохого качества может расслоиться в креме. Все ингредиенты для приготовления крема должны быть одной температуры. Заранее достаньте из холодильника творожный сыр и сливочное масло, чтобы они успели нагреться. Сливочное масло должно стать мягким.
Шаг 2:
Для приготовления крема возьмите глубокую чашу, чтобы было удобно взбивать крем. В глубокой чаше, при взбивании, крем не будет разлетаться по сторонам. В подготовленную чашу выложите необходимое количество мягкого сливочного масла.
Шаг 3:
В чашу к маслу добавьте сахарную пудру. Все немного перемешайте венчиком. Если сразу включить миксер, то сахарная пудра начнет разлетаться в воздухе.
Шаг 4:
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. За это время масса станет немного пышнее и масло при взбивании посветлеет.
Шаг 5:
К взбитому маслу добавьте мягкий творожный сыр комнатной температуры. Если к мягкому взбитому маслу добавить холодный сыр, то масса может пойти крупинками от перепада температур.
Шаг 6:
Все вместе хорошо взбейте миксером. Долго взбивать не надо. Хватит, буквально 1 минуты. Достаточно, чтобы ингредиенты равномерно вмешались друг в друга. Если продолжать долго и усиленно взбивать весь крем, то он может расслоиться. Крем готов!
Шаг 7:
Готовый крем получается однородной консистенции. Он достаточно густой. Такой крем я обычно использую для выравнивания внешней поверхности торта. Но его можно, так же, использовать для прослойки бисквита или для кремовых шапочек на капкейки. Если из него планируется делать цветы, то количество масла можно немного увеличить. Так крем будет более стойкий. Используйте готовый крем по своему назначению.

По необходимости, крем можно окрасить любым пищевым красителем.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Наташа И

24.02.2021 14:39:17

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне крем очень понравился!! Если честно, думала, что он получится слишком жирным. Но я была приятно удивлена, тем, что на вкус крем оказался не жирный, и не приторный, но довольно густой. Хотя думаю в следующий раз использовать вместо одной пачки творожного сыра творог.
Я немножко крем решила усовершенствовать и разнообразить красками. Но так, чтобы без красителей. И, о чудо, у меня получилось! Для окрашивания крема я добавила сок свёклы и черники, думаю можно и с другими цветами и продуктами экспериментировать! Только не советую добавлять много, так как текстура становится более жидкой.
Крем этот я использовала для промазывания коржей бисквита, а также для украшения торта.
И еще лайф хак от меня:для украшения торта кремом можно использовать подручные средства, например, обычный медицинский шприц!! Получилось довольно интересно.
Вот такой тортик с немножко изменённым кремом у меня получился.