Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем из творожного сыра и сгущенки для торта? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Чтобы процесс шёл быстрее, нарежьте масло на кусочки. Творожный сыр для крема должен быть жирностью не менее 60 %. Сгущенное молоко выбирайте проверенного производителя. Во вкусе не должно быть ничего лишнего.
Шаг 2:
В чашу поместите мягкое сливочное масло и взбейте его с помощью миксера в течение 2-4 минут. Взбитое масло станет пышнее и светлее.
Шаг 3:
В другую чашу выложите творожный сыр и добавьте сгущенное молоко. Смешайте. Сгущенку и сыр перед взбиванием я немного держу при комнатной температуре, чтобы они стали мягче. Если использовать мощный миксер, то можно брать ингредиенты сразу из холодильника. У меня миксер от погружного блендера и твердые продукты ему тяжеловато взбивать.
Шаг 4:
Масса из сыра и сгущенки станет однородной. Сгущенка отлично вмешивается в сыр. Сначала кажется, что сыр образовывает комочки, но при взбивании они расходятся.
Шаг 5:
Добавляйте в массу взбитое масло и вмешивайте его.
Шаг 6:
Крем из творожного сыра, масла и сгущенки получается достаточно густой. Его можно использовать для прослойки бисквитных коржей или для выравнивания внешней поверхности торта. Так же из него можно сделать шапочки для капкейков или украсить им пирожные.
Шаг 7:
Готовьте с удовольствием!
Сливочное масло должно самостоятельно нагреться и стать мягким. Не стоит его ставить в микроволновую печь. Если оно растопится, то в крем его использовать будет уже нельзя. Масло берите хорошего качества, жирностью 82,5 %.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для прослойки бисквита приготовила крем из творожного сыра и сгущенки для торта. Классический бисквит сам по себе сладкий, поэтому этот крем идеально дополнил его лёгким творожным привкусом. Очень вкусный, не приторный крем.Я ещё добавила немного ванилина. Крем прекрасно держит форму, не растекается. С удовольствием беру рецепт в копилочку))). Спасибо, Юлия М!
Здравствуйте, а можно без добавления сливочного масла? Просто взбить сыр и сгущёнку?
В таком случае лучше сначала взбить сгущёнку с лимонным соком (примерно от половины лимона), так она загустеет. А потом получившуюся массу смешать миксером с творожным сыром. Но обратите внимание, что, возможно, количество творожного сыра придётся отрегулировать.
Здравствуйте, очень вкусный крем, спасибо. Раньше делала со сливками. Этот лучше. Подскажите, а пищевой краситель в него добавить можно?
Да, конечно. Лучше всего для такого крема использовать водорастворимые красители.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г