Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем чиз на масле для выравнивания торта? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите натуральное без добавления растительных жиров. Оно обязательно должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника, нарежьте на кусочки и дайте полежать при комнатной температуре до размягчения. Лучше пусть масло полежит так 2-3 часа.
Шаг 2:
Затем возьмите просторную чашу, в которой будете готовить крем. Положите в неё мягкое сливочное масло и необходимое количество сахарной пудры. Включите миксер, в начале, на небольшую скорость, чтобы сахарная пудра равномерно вмешалась в сливочное масло. Затем сделайте максимальную мощность и взбейте крем в пышную массу.
Шаг 3:
Взбивайте крем на максимальных оборотах в течение 1-2 минут. За это время сахарная пудра в масле растворится, а крем станет белее и воздушнее.
Шаг 4:
Добавьте в крем творожный сливочный сыр и щепотку ванилина (больше добавлять не нужно, так как это может придать готовому крему горчинку). И снова включите миксер сначала на небольшую скорость, чтобы все смешать. А затем на максимальную, чтобы крем взбить.
Шаг 5:
Наш идеальный крем чиз на масле для покрытия торта готов. Он получается однородной, стабильной консистенции. До сборки торта держите крем при комнатной температуре. Перед выравниванием, торт необходимо подержать в холодильнике несколько часов, чтобы он застыл.
Шаг 6:
Густой крем чиз можно окрасить любыми пищевыми красителями. Для получения белого цвета возьмите диоксид титана. А для получения, например, голубого цвета подойдет любой гелевый. Нанесите крем по всей поверхности торта - по бокам и сверху, с помощью шпателя. Затем выровняйте его скребком. Для этого поставьте скребок под углом в 90 градусов к боку торта и поворачивайте торт. Готовый торт, поставьте в холодильник, чтобы крем застыл.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
В таком креме можно менять соотношение масла и сыра. Только в процессе работы можно определиться с каким именно вам будет удобнее работать. Можно сделать, как у меня, в пропорции 1:3, а можно сделать 1:1. Тогда крем будет более плотный и упругий. Из такого хорошо получаются цветы для украшения торта. Подкрасить его можно пищевым красителем.
Для аромата в такой крем можно добавить немного лимонной цедры.
Этого количества крема хватит, чтобы покрыть небольшой торт весом, примерно, 1,5 кг, диаметром 18 см.
Готовый крем можно хранить в холодильнике, в течение 2-3 дней.
Вкус крема очень нежный, легкий с некоторой долькой соли. Кстати, этот солоноватый привкус не всегда нравится детям.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Из сливочного сыра получается красивый густой крем для торта и по такому рецепту. Вместо сливочного масла используются жирные сливки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА? Вкусный и густой крем из сливочного сыра для торта
На день рождения своей бабушки я решила украсить тортик крем чизом на масле для выравнивания торта. Крем действительно очень простой, важно только не забыть заранее вытащить сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким 
В качестве декора я хотела сделать цветы насадкой "роза", но у меня получились луковки)) В следующий раз, когда буду делать цветы из этого крема, возьму соотношение масла и сыра 1:1, так крем будет более плотным, а лепестки цветов выразительнее. А еще лучше брать для такого декора сливочное масло, которое в холодильнике хорошо застывает, потому что бывает такое сливочное масло (я сейчас говорю только о 82,5% жирности), которое в холодильнике остается слегка мягким (так было у меня), в следствии чего, крем тоже будет не таким плотным. И еще советую, чтобы в креме не было лишнего воздуха - хорошо вымешать его силиконовой лопаткой))
Крем получился нежным и вкусным! Благодарю автора за рецепт и всем приятного чаепития!
Добрый день! Спасибо вам за такой подробный и полезный отзыв! Очень приятно, что крем чиз получился нежным и вкусным, а главное — что вы использовали его для украшения торта ко дню рождения бабушки. 😊 Ваши советы по работе с кремом — соотношение масла и сыра 1:1, выбор масла, которое хорошо застывает, и тщательное вымешивание — звучат очень профессионально и помогут другим читателям добиться идеального результата. Спасибо, что поделились своим опытом и впечатлениями. Буду рада видеть ваши новые комментарии и фото ваших кулинарных шедевров. Готовьте с удовольствием и радуйте близких! 🎂✨ И всем приятного чаепития! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г