Крем из сливок и сахарной пудры

Простой, вкусный, пышный, универсальный крем. Этот вид крема очень популярный, но немного капризный. Он подходит ко многим кондитерским изделиям, но его, тоже, надо уметь правильно приготовить. А как это сделать, я вам сейчас расскажу.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 2 г
Жиры 59% 29 г
Углеводы 37% 18 г
343 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления крема понадобится всего лишь два ингредиента. Это сливки и сахарная пудра. Для крема подойдут сливки высокой жирности от 33%. Только натуральные. Если взять менее жирные, то они просто не взобьются и останутся жидкими. Сахарную пудру я делаю самостоятельно, в стационарном блендере. Она немного крупнее, чем покупная, но для крема подходит. Для этой цели можно использовать кофемолку. Сливки должны быть хорошо охлажденные до 3-4 градусов

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления крема возьмите глубокую чашу, чтобы при взбивании не летели брызги. Для наилучшего взбивания чашу и венчик, так же,охладите в холодильнике. Налейте в чашу необходимое количество сливок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сахарную пудру. Я добавляю пудру из расчета 1 столовая ложка на 100 грамм сливок. По своему вкусу можно сделать сладость чуть больше или меньше.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начинайте взбивать крем. Сначала включите небольшую скорость. Пусть сливки просто перемешиваются с сахарной пудрой в течение 1-2 минут. Сахарная пудра должна успеть растаять, чтобы, впоследствии, не хрустеть на зубах. Крем начнет постепенно густеть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем включите максимальную скорость и взбивайте крем еще 3-5 минут, до мягких пиков, пока он не станет пышным и устойчивым. Крем должен хорошо держать форму и не стекать с венчика. Вот тут главное не перебить его, иначе он откинет воду и превратится в масло. Этот момент взбивания приходит с опытом. Крем готов! Используйте его сразу же по приготовлению.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Этого количества ингредиентов хватает на торт около 2 кг, на диаметр бисквита 20 см и в высоту на 4 коржа. Но только с черновой обмазкой по бокам. Для выравнивания нужен будет другой крем. Крем из сливок можно использовать для прослойки тортов. Можно немного подкрасить пищевыми красителями, например, розовым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    А можно использовать для наполнения заварных пирожных. Готовьте с удовольствием!

В такой сливочный крем для аромата, по желанию, можно добавить немного ванилина.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила крем из сливок и сахарной пудры для торта по этому рецепту. Впервые у меня получился крем из сливок. Спасибо за подробное описание. Взяла самые жирные сливки по совету автора. Всё поставила в холодильник, чтоб охладить, и сливки, и венчики, и ёмкость для взбивания. Сахарной пудры взяла немного больше, чем указано в рецепте. Сначала смешала сливки и пудру, чтоб она растворилась. Затем взбивала на максимальной скорости миксера 5 минут. Сливки взбились идеально, стали пышными, воздушными и устойчивыми. Сразу же смазала шоколадный бисквит кремом из сливок и сахарной пудры. Шикарный крем, настолько вкусный, что облизали от крема всю посуду)))
Изумительный вкус! Великолепный рецепт! Всего из двух ингредиентов получается настоящий сливочный крем. С таким кремом работать одно удовольствие. Им можно также наполнить эклеры. Нежный, мягкий, сладкий, красивый, белоснежный и самый вкусный крем! Огромное спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сахарная пудра