На главную

На сайте 28 590 рецептов
у 171 559 пользователей

Каталог рецептов

Взбитые сливки в домашних условиях

Нежный и вкусный десерт готовится очень просто. Воздушные взбитые сливки станут превосходной прослойкой для вашего торта, пирожных и в качестве десерта тоже очень вкусно. Крем из сливок получится у вас с первого раза, если знать некоторые хитрости!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливки жирные

400

Сахарная пудра

40

Ванилин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
340 ккал
Белков:2 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 4 / 70 / 26
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 90 260

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты. Следует помнить, что сливки взобьются только жирностью от 30% и выше. Если вы не знаете, как правильно взбивать сливки, то поделюсь своими секретами из личного опыта: во-первых, перед приготовлением взбитых сливок их нужно как следует охладить. Во-вторых, посуду, в которой будем взбивать сливочный крем тоже желательно подержать в морозилке минут 10 перед взбиванием, чтобы она была холодной

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем взбивать сливки. Делать это желательно на низких оборотах - здесь главное не перестараться со взбиванием, иначе они могут просто превратиться в масло. Итак, для начала взбиваем сливки на минимальной скорости около 2-3 минут

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь смешиваем сахарную пудру, которую заранее просеяли через сито, и ванилин. Затем, не прекращая взбивать, пудру постепенно добавляем к сливкам

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжаем взбивать на низких оборотах еще 2-3 минуты до мягких пиков. Как только появятся пики, взбивание следует прекратить

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Наш крем готов

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пробуем в качестве десерта или используем как прослойку для торта или пирожных

Взбитые с сахарной пудрой сливки - вполне самодостаточный и несложный в приготовлении десерт. Но его с легкостью можно разнообразить, добавив ягоды или фрукты по сезону и по вкусу! Я очень люблю сливки с клубникой, можно добавлять и замороженные ягоды, предварительно их разморозив.

  Также отлично гармонирует с таким десертом желе, порезанное кубиками. Летом взбитыми сливками можно украсить сверху мороженое, посыпать тертым шоколадом или полить сиропом - тоже получится отлично!

Мне и моим близким это лакомство полюбилось и как отдельный десерт, и в качестве прослойки для тортов. Нежно, вкусно, воздушно! 

Конечно, мы понимаем, что нежность и воздушность не отменяет высокой калорийности любого блюда со взбитыми сливками! Поэтому если вам нужно ограничивать себя в калориях и следить за фигурой, то такой десерт позволить себе можно, но очень-очень редко!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Mastehap, очень нужный рецепт, если честно, то у меня всегда получалось перевзбивание сливок и никак не могла понять почему, значит они должны быть постоянно холодными? Если жарко в кухне, то прервать взбивание, охладить сливки в холодильнике и потом только продолжить взбивание? Сомнение Спасибо большое за советы и рецепт!
Поздравляю!

0
Mastehap
Mastehap

Да, холодными!

Юлия
Юлия

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Юлия
Юлия

Сливки рекомендуется взбивать сначала на низких оборотах миксера.

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сахарная пудра, Ванилин