Крем из сыра рикотта для торта

Самый нежный, с неповторимым изысканным вкусом! Крем из сыра рикотта для торта с успехом дополнит не только любую выпечку, но и фруктовые или ягодные десерты. С ним все ваши кулинарные изделия станут настоящим шедевром!
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 43% 18 г
Углеводы 43% 18 г
274 ккал
ГИ: 16 / 0 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крем из сыра рикотта для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки берите жирностью не менее 33%. Они должны быть охлажденными. Рикотту, наоборот, заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Такой сыр лучше вмешается в сливки, и консистенция крема будет более равномерная и без комочков. Налейте сливки в чашу для взбивания и начните взбивать на небольшой скорости.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В процессе взбивания на маленькой скорости добавляйте в сливки сахарную пудру. Продолжайте взбивание на маленьких оборотах примерно одну минуту. За это время сахарная пудра должна раствориться в сливках. Затем включите обороты на полную мощность.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбивайте сливки до пышного устойчивого состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте во взбитые сливки сыр рикотту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вмешайте сыр в сливки до однородности. Готовый крем должен иметь гладкую равномерную текстуру.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сырный крем из рикотты готов. Он отлично подходит для наполнения тортов и пирожных. Им можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. А так же этот крем отлично смотрится в открытых тортах с медовыми коржами. Вкус готового крема можно разнообразить ягодными пюре. Для этого, всего лишь, аккуратно вмешайте в крем, например, пюре малины или черники. А цвет крема вполне можно поменять с помощью пищевых красителей.

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно. Спасибо! Из рикотты предложу приготовить вот такой чизкейк. Супер идея!

Моя оценка рецепта:

Приготовила крем из сыра рикотта для торта. Делала на шесть порций. Крем получился нежный, лёгкий и очень вкусный. Он отлично подошёл к бисквитным коржам. Торт с таким кремом получился очень вкусный. Единственное, у меня не взбились сливки до очень устойчивого состояния. Такое у меня с 33-процентыми сливками произошло впервые. Так что крем получился не такой плотный как надо. Но, поскольку я смазывала им коржи, а не отсаживала его, то и проблемой для меня это не оказалось. Главное, что крем получился потрясающе вкусный!

Юлия, спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
  • Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Рикотта - 174 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рикотта, Сливки жирные, Сахарная пудра