Крем из сливочного сыра для торта

Вкусный крем для прослойки тортов или пирожных. Предлагаю вам попробовать очень вкусный крем на основе творожного сыра. Его легкая соленость отлично сочетается со сладостью и крем получается просто восхитительный.
Юлия М.Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 63% 25 г
Углеводы 28% 11 г
288 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкусного крема понадобится, лишь, сыр, сливки и сахарная пудра.Сыр должен быть творожный,сливочный,без различных добавок.Сливки с жирностью не менее 33%.Если жирность будет меньше, то они не взобьются, а останутся жидкими и крем из них не получится.Сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.В мягком виде он быстрее и равномернее вмешается в крем.А вот сливки, наоборот, должны быть охлаждены до 3-4 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чашу для приготовления крема берите глубокую, чтобы при взбивании брызги не разлетались в стороны. Чашу и венчик, желательно, перед приготовлением крема подержать в холодильнике минут 10. Для чего? Для того, чтобы сливки не нагревались от неё. В подготовленную чашу налейте необходимое количество жирных сливок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к сливкам сахарную пудру и включите миксер на небольшой скорости. Перемешивайте сливки с сахарной пудрой в течение минуты. За это время пудра растает.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем включите миксер на максимальную скорость и взбивайте сливки до получения пышного стабильного крема. Точного времени для взбивания нет.Все зависит от скорости миксера и от жирности сливок. Просто следите за процессом. Примерно, 2-4 минуты. Но постарайтесь сливки не перевзбить, иначе они откинут жидкость и станут не пригодны для крема. Из них получится сливочное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В пышный сливочный крем добавьте мягкий творожный сыр. Вмешайте его в сливки. Затем включите миксер, буквально, на 5-10 секунд. Взбивать долго не надо. Главное, чтобы сыр хорошо перемешался со сливками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если сливки были взбиты до нужной стадии, то после добавления сыра, крем станет еще гуще. Если же крем с сыром стал жидкий, то, или сливки были недостаточно взбиты, или сыр плохого качества.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Этот крем я использую для прослойки тортов или для шапочек на капкейки. Этого количества крема хватает, чтобы смазать 4 бисквитных коржа, в диаметре 20 см. Уточню - это только для сборки торта и черновой обмазки. Для выравнивания необходим или другой крем или дополнительная порция - смотря какая у вас будет задумка.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кушаем тортик Нямка 100% вкусно! Крем с маскарпоне для меня пока вне конкуренции. Самый лучший!

Выбрала этот вариант крема для украшения кексов, показалось, что будет легким, так и есть, но он получился кисловатым, что как мне показалось, испортило вкус.

Кислым ему не от чего быть. Если только от несвежих продуктов. Сливки с сахарной пудрой сами по себе сладкие, а вот добавленный творожный сыр разбавляет эту приторную сладость слегка солоноватым вкусом. Быть может вы индивидуально так чувствуете этот вкус. Пропорции сыра можно немного уменьшить.

А на сколько капкейков хватает такого объема?

Штук на 12-15 должно хватить, в зависимости от того, насколько высокий и толстый слой крема будете отсаживать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Творожный сыр, Сахарная пудра