На главную

На сайте 30 806 рецептов
у 251 609 пользователей

Каталог рецептов

Йогуртовый крем для бисквитного торта

Нежный, вкусный, воздушный, для праздничного десерта! Йогуртовый крем идеально подходит для прослаивания бисквитного торта. Невероятно воздушный, как облако, он превращает десерт в восхитительное лакомство, тающее во рту! Можете добавить в него любые ягоды и фрукты. Готовить его легко и просто!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Йогурт

500

Сливки жирные

200

Желатин

15

Вода

90

Сахарная пудра

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 20 / 40 / 40
Н10 / С20 / В70

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 53 903

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать йогуртовый крем для бисквитного торта? Отмерьте необходимые ингредиенты. Йогурт возьмите густой с любым наполнителем. Я использовала клубничный. Сливки должны быть охлажденными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте холодной кипяченой водой, чтобы он набух. Если используется недостаточно густой йогурт, увеличьте количество желатина до 18-20 гр.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На водяной бане доведите желатин при постоянном помешивании до полного растворения. Не перегревайте желатин и тем более не допускайте его кипения, чтобы он не потерял свои свойства. Остудите раствор желатина до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сливки и емкость, в которой они будут взбиваться, хорошо охладите. Начните взбивать сливки на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбейте сливки до пышной, устойчивой массы. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не приобрели маслянистую структуру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Йогурт слегка взбейте с сахарной пудрой. Количество сахарной пудры корректируйте по вкусу. Достаточно 2-4 ст.л.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При одновременном непрерывном взбивании введите в йогурт тонкой струйкой остывший желатин. Слегка взбейте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В полученную массу вмешайте лопаткой взбитые сливки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте крем до полной однородности. У меня он сразу приобрел стабильную, менее текучую структуру.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я использовала крем для прослаивания бисквитных коржей сразу после приготовления. Если консистенция крема более текучая, можно при сборке торта воспользоваться кулинарным кольцом. Любо поместить крем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он стал более густым. Этим кремом можно только прослаивать коржи, он не подойдет для украшения торта с помощью кулинарных насадок. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем хорошо уплотнился.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бисквитный торт с йогуртовым кремом получился удивительно нежным. Попробуйте! Приятного аппетита!

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia

Вкуснятина! Красота! А можно и без йогурта... Мне очень нравится крем из жирных сливок, получается нежным и густым, как раз то, что нужно.

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Йогурт, Сливки жирные, Желатин, Вода, Сахарная пудра