Выбирай замечательные проверенные рецепты крема из маскарпоне для торта, капкейков и не только на веб-сайте 1000.menu. Попробуй вариации со сливками, йогуртами, яйцами, вареной и обычной сгущенкой, сметаной, различным шоколадом, пюре всевозможных фруктов и сладкими сиропами. Используй самый универсальный крем как самостоятельное лакомство, так и для украшения для тортов, капкейков, кексов.
Выбирая способ создания и рецептуру, следует учитывать какой крем лучше подойдет для различных лакомств, с чем маскарпоне сочетается наиболее идеально, как сделать его: «стойким» или больше нежным и воздушным. Не взирая на то, что сырок имеет достаточно высокий процент жирности, крема из него получаются необычайно вкусными и не тяжелыми.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах крема из маскарпоне:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Маскарпоне | 412 | 4.8 | 41.5 | 4.8 |
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Сливки жирные | 337 | 2.5 | 35 | 3 |
| Ванильный сахар | 379 | 0 | 0 | 99.8 |
| Ванилин | 288 | 0.1 | 0.1 | 12.7 |
Интересный рецепт:
1. Разъединить содержимое яиц на белки и желтки.
2. Взбить миксером белки с сахаром до «устойчивых пиков».
3. Перетереть желтки с сахарной пудрой до светлого цвета.
4. Охлаждённые сливки вспушить миксером от 5 до 7 минут до приятной пышной массы.
5. В глубокую пиалу поместить маскарпоне, додать желтки, пышную массу из сливок. Нежно смешать.
6. Взбитую белковую составляющую, ввести частями в три, четыре приёма. Аккуратно перемешивать движением от краёв к центру.
7. Охладить сделанный крем из маскарпоне в холодильнике.
Пять самых быстрых рецептов крема из маскарпоне:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Ванильный крем из маскарпоне | 5 мин | 190 | +95 |
| Крем из сыра маскарпоне для торта | 7 мин | 475 | +114 |
| Крем из маскарпоне и сгущенки для торта | 10 мин | 391 | +87 |
| Крем для тирамису с маскарпоне | 10 мин | 379 | +71 |
| Крем из маскарпоне для капкейков | 10 мин | 346 | +45 |
Полезные советы:
• Все ингредиенты крема: и маскарпоне, и сливки , и сметана, должны быть одинаково охлажденными, т. е. одной температуры. Иначе велика вероятность, что крем «расслоиться».
• Крема из маскарпоне можно сберегать в морозилке довольно длительное время, поместив в герметично закрытой таре.
• Если настораживает присутствие сырых яиц в рецептуре, то можно заварить сиропы, и горячими вводить их во взбиваемые белки и желтки.