Крем из маскарпоне со сливками, яйцами и сахаром

Подготовим две чистые емкости для взбивания. В одну разбиваем яичные белки, в другую - желтки.

Белки взбиваем с щепоткой соли до образования крепких пиков, а желтки - с сахарной пудрой добела.

Сливки (они должны быть хорошо охлажденные) взбиваем с помощью миксера до образования густой пышной массы. Взбиваем в течение 5-7 минут на низких оборотах, иначе сливки могут осесть.

В глубокую миску выкладываем сыр маскарпоне, взбитые желтки и сливки. Аккуратно перемешиваем.

Белки добавляем частями - в три приема. Аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.

Охлаждаем крем в холодильнике в течение часа (как минимум), после чего его можно раскладывать в красивые креманки и подавать гостям.

Приятного аппетита!