На главную

На сайте 25 605 рецептов
у 128 946 пользователей

Каталог рецептов

Крем Пломбир на сметане

Очень нежный, вкусный крем для тортов и других десертов! Крем пломбир с ярко-выраженным молочно-сливочным вкусом. Любители мороженого пломбир оценят это лакомство по достоинству. Готовится этот крем довольно-таки быстро и просто, главное, подобрать качественные продукты для крема – сметану и сливочное масло, лучше натуральные деревенские с высоким процентом жирности и, обязательно, свежие. Иначе крем может не получиться. Крем пломбир часто используют для украшения пирожных, капкейков, кексов, тортов и иных лакомств.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сметана

2

Куриные яйца

2

Сахар

1.5

Пшеничная мука

5

Сливочное масло

250

Ванилин

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
361 ккал
Белков:3 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 5 / 43 / 52
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для крема пломбир. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Крем пломбир будем готовить на водяной бане. В большой кастрюле нужно вскипятить воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю меньшего размера вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар, просеянную пшеничную муку, сметану и щепотку ванилина. Сразу перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы, чтобы в креме не образовалось и не заварилось комочков. Ставим кастрюлю с заготовкой крема на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешиваем крем ложкой, чтобы он не прилип к дну кастрюли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крем должен заметно загустеть. Время томления крема на водяной бане зависит от жирности и густоты сметаны. Чем больше жирность сметаны, тем быстрее крем становится густым. Проверить готовность крема можно легок, достаточно провести ложкой по центру до дна кастрюли, и если крем сразу не затекает в желобок, значит крем готов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снимаем кастрюлю с кремом с водяной бани и даем ему остыть при комнатной температуре, накрыв сверху пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавляем в кастрюлю с кремом размягченное и порезанное сливочное масло, лучше добавлять его частями, каждый раз хорошо взбивая крем миксером. Тогда крем получится еще нежнее, пышнее и объемнее. Крем готов. Даем ему охладиться и можно использовать для украшения тортов и иных десертов. По желанию в крем можно добавить цветные красители для украшения маффинов и капкейков. Получится не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 26.02.2019 12:18:24

Не нашла в описании на каком этапе вводить сметану?Спасибо

0
Snezhana
Snezhana 26.02.2019 12:48:46

Елена:
Не нашла в описании на каком этапе вводить сметану?Спасибо спасибо, Елена, что обратили внимание. Сметану вводим сразу с другими ингредиентами.

Елена
Елена 26.02.2019 12:19:59

И еще, а если сделать из этой вкусноты мороженое, т.е. замораживать не пробовали?

0

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Ванилин