Шоколадный крем из какао

Нежный, ароматный, очень вкусный! Просто и на скорую руку. Сделать шоколадный крем из какао очень легко. Использовать его можно не только в качестве оформления тортов и других изделий. Такой крем станет прекрасным самостоятельным десертом к чаю и порадует свои насыщенным шоколадным вкусом.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 31% 10 г
Углеводы 56% 18 г
177 ккал
ГИ: 28 / 0 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадный крем из какао? Подготовьте ингредиенты по списку. Главное, чтобы все они были свежими и качественными. Какао-порошок должен быть натуральным, без каких-либо добавок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочку просейте какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли для баланса вкуса и ванилин и всё перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В металлическую мисочку или небольшую кастрюльку налейте 150 мл молока, остальное молоко оставьте в стакане. Поставьте посуду на плиту и включите средний огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В стакан с оставшимся молоком добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте, разбивая все комочки муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда молоко хорошо нагреется, но не начнет еще кипеть, всыпьте в него сухую смесь с какао и сразу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимального и варите, помешивая, пока жидкость не станет однородной по консистенции.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Мучную смесь влейте в посуду с какао и, помешивая ложкой, продолжите варить крем на минимальном огне, пока он не станет однородным и немного не загустеет. Добавьте размягченное сливочное масло, снова перемешайте и держите крем на огне еще несколько минут. Выключите огонь и дайте крему из какао порошка остыть. Выложите готовый крем в креманки для подачи к столу в качестве десерта или используйте для оформления тортов и иной выпечки. Приятного аппетита!

Какао-порошок очень полезный продукт, богатый различными элементами, такими как магний, фосфор, кальций, железо, сера, калий, фтор, молибден, медь, цинк, кофеин и теобромин. Поэтому его нужно чаще включать в меню в виде напитка или иных десертов. Оно улучшает память, нормализует обмен веществ, настраивает работу пищеварительного тракта, бодрит организм, поднимает настроение и нормализует работу нервной системы, препятствует образованию тромбов, способствует восстановлению стенок сосудов, стимулирует работу мозга, приводит в норму артериальное давление, препятствует образованию раковых клеток.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такой крем можно ложкой съесть и торта не нужно. Кушаем тортик Я еще люблю цитрусовый крем для выпечки или просто в прикуску с чаем.

Моя оценка рецепта:

Впервые сварила крем, вроде получился, легко и просто, спасибо, сахара больше указанного добавила.

Моя оценка рецепта:

Искала на сайте рецепт шоколадного крема для прослойки бисквитного торта и нашла вот этот, захотелось попробовать приготовить. Рецепт очень простой и понятный, готовится по типу заварного крема. А заварной крем я люблю) У меня закончилось молоко, но были сливки 10%, так что это был эксперимент. Думаю сливки всегда вкуснее в креме и такой заменой уж точно не испортишь десерт) Все остальное сделала по рецепту. Та часть, где смешивались сухие ингредиенты, к моему удивлению получилась однородной и гладкой, без комочков. Я размешивала венчиком. Крем значительно загустел, только нельзя отвлекаться от плиты, крем быстро варится. Я накрыла крем пищевой пленкой в контакт и охладила. После этого попробовала отсадить небольшие фигурки. Крем получился густой, отлично держит форму. Количества хватит на прослойку двух коржей диаметром 22 см. На вкус крем сливочно-шоколадный, нежный. Очень вкусный, можно просто так кушать)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль, Ванилин, Пшеничная мука