Останавливай свой выбор на лучших восхитительных рецептах мороженого пломбир на сайте настоящего пиршества вкусов 1000.menu. Опробуй варианты со сливками, без добавления яиц, с какао и ванилью, со свежими фруктами, изюмом, курагой, шоколадом. Добавь в качестве наполнителя разнообразный джем или варенье. Твори настоящее лакомство на свой вкус!
Для приготовления классического мороженого пломбир, как правило, потребуются молоко, 33% сливки, яйца и сахар (сахарная пудра). Что бы лакомство получилось действительно вкусным и полезным необходимо использовать только свежие и высококачественные продукты. Калорийность десерта зависит от жирности молочных ингредиентов (чем выше жирность, тем калорийнее лакомство). Главный секрет удачного приготовления пломбира состоит в том, что необходимо не только правильно подобрать составляющие и выдержать рецептуру, но точно соблюдать этапы его приготовления (заморозки). Идеальным решением будет конечно мороженица. Но и без неё можно отлично справиться с приготовлением любимого десерта.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мороженого пломбир:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Ванилин | 288 | 0.1 | 0.1 | 12.7 |
Интересный рецепт:
1. Смешать молоко, обычный и ванильный сахар.
2. Нагреть сладкую смесь почти до кипения (но, не кипятя её).
3. Желтки старательно взбить.
4. Влить тоненькой струйкой в горячее молоко, непрерывно размешивая венчиком, и следить за тем, чтобы желтки не свернулись.
5. Заварить крем до легкого сгущения, не переставая помешивать.
6. При появлении первых пузырьков снять с огня.
7. Остудить крем, поставив кастрюлю в емкость с ледяной водой.
8. Взбить жирные сливки до крепких пиков.
9. Аккуратно, по ложке ввести сливки в остывший заварной крем, размешивая массу миксером на низких оборотах.
10. Поместить готовую массу в морозилку до образования ледяной корочки (примерно на полчаса).
11. После того, как мороженое «схватилось» достать из морозилки и размешать миксером или ложкой, разбивая ледяные кристаллы, до однородности.
12. Повторять процедуру несколько раз в течение часа до окончательного застывания пломбира.
13. Разложить лакомство по порциям.
14. Выдержать в морозилке 3-4 часа.
15. Подавать, украсив по собственному вкусу.
Пять самых быстрых рецептов мороженого пломбир:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Мороженое сливочный Пломбир | 10 мин | 332 | +30 |
| Крем пломбир с маскарпоне | 30 мин | 371 | +62 |
| Крем Пломбир на сметане | 30 мин | 370 | +138 |
| Творожный торт на сковороде Пломбир | 40 мин | 231 | +27 |
| Торт Пломбир на сковороде | 45 мин | 358 | +7 |
Полезные советы:
• Если нет специальных силиконовых форм для мороженого, то можно взять одноразовые пластиковые стаканчики.
• Если лакомство не достается из формы, его надо окунуть на пару минут в теплую воду.
• Разнообразить вкус и украсить мороженое можно сиропами, взбитыми сливками, свежими ягодками и фруктами, орешками и т.д.