Сливочный пломбир с миндалем

Освежающий десерт! Готовь с удовольствием! Сливочный пломбир с миндалем - отличное угощение на френд-пати. Вкус лакомства потрясающий! В процессе приготовления есть свои тонкости. Например, истолочь миндаль лучше в ступе не прибегая к помощи блендера. В блендере теряется тонкий аромат орехов. В процессе измельчения нужно подливать воду, чтобы масса не была слишком маслянистой. С водой конечно же нельзя слишком усердствовать. Все моменты подробно описаны в рецепте, так что никаких трудностей и неприятных сюрпризов возникнуть не должно.
Леди А.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 43% 18 г
Углеводы 48% 20 г
262 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч

Мороженое - беспроигрышный вариант для угощения гостей. А если лакомство еще приготовлено своими руками - восторгу и удевлению не будет предела! Не говоря о том, что домашнее мороженое намного полезнее чем покупное. Его смело можно давать детям.

1. Миндаль насыпаем в ступку, сразу же добавляем к нему и горький миндаль. Измельчаем пестиком, в процессе подливаем воду. Воды понадобится не более 50 миллилитров. Она нужна для того чтобы немного разбавить маслянистую структуру толченного миндаля.

2. Молоко наливаем в кастрюлю или в другую жароустойчивую емкость. Сюда же выкладываем подготовленную миндальную смесь. Перемешиваем.

3. Яичные желтки выкладываем в отдельную мисочку, сюда же насыпаем сахар. Растираем массу с помощью вилки до однородности. Также можно воспользоваться ручным венчиком.

4. Ставим емкость с молоком на средний огонь и непрерывно помешивая вводим желтковую массу с сахаром. Варим до загустения, при этом не перестаем помешивать.

5. Полученную кремообразную массу процеживаем сквозь сито прямо в мороженицу. Накрываем крышкой. Процеживать нужно для того, чтобы избежать возможных комочков.

6. Отправляем массу в морозилку на 40 минут. А тем временем взбиваем охлажденные жирные сливки в густую пышную массу. Частями вводим ее в замороженную массу. Отправляем на холод еще примерно на два часа, чтобы масса застыла.

7. Подаем пломбир в креманках, украшаем рубленым миндалем или другими орешками. Дополнительно можно украсить свежими листьями мяты или цитрусовой цедрой. На это по желанию.

Угощайтесь на здоровье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Самое вкусное мороженое, которое я когда-либо готовила! Сливочное и очень нежное

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Горький миндаль - 645 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сахар, Молоко, Миндаль, Горький миндаль, Сливки жирные