Торт пломбир без духовки

Коржи для этого торта не надо печь в духовке! Для приготовления понадобится только сковорода. Коржи - песочная крошка, которую надо обжарить на сковороде. Крем - заварной со сметаной. Вкус у торта очень нежный и сливочный, поэтому он заслужил свое название - "Пломбир".
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 34% 20 г
Углеводы 57% 33 г
334 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовления торта с приготовления мучной крошки, которая выступит в роли коржей. Подготовим продукты. Масло заранее положите в морозильную камеру, так его легче будет натереть на терке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске смешиваем муку с сахаром. Натираем масло. Перед тем, как начать тереть его, советую чуть обвалять кусок в муке. Так масло меньше будет таять от тепла рук и легче натрется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Руками растираем муку с маслом до состояния песочной крошки. Делать это надо быстро, чтобы масло не начало таять, иначе крошка получится сухой и жесткой. Крошка по консистенции должна напоминать песок, который можно слепить, но при этом он сразу же рассыпается.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вкладываем крошку на сковороду. Огонь сделайте средний.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    При постоянном помешивании надо прожарить мучную смесь до состояния золотой крошки. У меня на это ушло около 20 минут. Осторожно, не сожгите крошку, горелая крошка - испорченный торт.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока крошка остывает приготовим крем. В роли крема выступит заварной, но не на молоке, а на сметане.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйца, сахар и крахмал положить в кастрюлю с толстым дном. Хорошо перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить сметану.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Размешать до полной однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставить кастрюльку на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая. Сначала масса станет жидкой, затем быстро загустеет. Главное не превратить крем в омлет. Для этого и нужно толстое дно, постоянное помешивание и небольшой огонь. Если вы не уверены в своих силах, варите крем на водяной бане.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый крем немного остудить, не сильно, это не принципиально, смазывать торт можно и теплым. Добавить сливочное масло, размешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинаем сборку торта. Я использую форму 20 см диаметром без дна, края которой выложены пергаментной бумагой, смазанной маслом. Первым слоем насыпаем крошку. Слегка приминаем ее ложкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Далее кладем две-три ложки крема и аккуратно лопаткой разравниваем его.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Повторяем шаги - крошка, крем, верхний слой должен состоять из крема. Готовый торт убираем на три часа в холодильник для пропитки. После холода форма легко снимется, а бумага отлепится. Приятного аппетита!

Торт получился очень вкусным, нежным, крошка хорошо пропиталась кремом, при нарезке он не крошился.
У меня вышло три слоя. Торт не высокий.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Яйца, Кукурузный крахмал, Ванилин