На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Торт Крем брюле

Вкусный, хрустящий домашний торт для любого семейного торжества! Торт Крем-брюле получил такое название из-за особенности крема, который по вкусу напоминает растаявшее мороженое крем-брюле. Не оставят вас равнодушными и хрустящие коржи торта. Торт Крем-брюле приготовить несложно, по этапам приготовления он похож на медовый торт, но отличается своим особенным вкусом. Приготовить этот торт можно заранее, так как ему нужно будет настояться, чтобы коржи хорошо пропитались. Так что можно смело приготовить торт за день до торжества.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Творог

200

Маргарин

350

Мука

3

Разрыхлитель

10

Ванилин

1

Для крема:

Мука

100

Ванилин

1

Яйца

4

Сахар

1

Молоко

3

Сливочное масло

200

Коньяк

2

Для карамели:

Сахар

1

Молоко

150

Сливочное масло

50

Соль

0.75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:5 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 9 / 39 / 52
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто на коржи. Растираем творог (незернистый) с размягченным маргарином и ванилином.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем заранее просеянную муку и разрыхлитель.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо вымешиваем тесто, на это может уйти минут 10. Тесто получается мягким, оно не липнет к рукам, хорошо лепится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тонко раскатываем тесто скалкой. У меня тесто не липло к рукам и столу, поэтому не нужно было припылять стол мукой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь приложите дно формы или тарелку нужного диаметра и вырежьте ножом ровный круг.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте маслом дно формы и выкладывайте корж. Выпекайте коржи по 15 минут при 180 градусах. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький корж из обрезков, его использовала для посыпки торта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовим карамель. Нам нужна толстостенная посуда. Высыпаем сахар и расплавляем его на медленном огне. Но не передержите, как только сахар начинает плавиться, постоянно перемешивайте, чтобы не пригорел.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Должен получиться золотисто-янтарный цвет. Сразу снимайте с огня. Теперь постоянно помешивая, маленькими порциями вливаем теплое молоко. Если карамель собирается в комочки, поставьте на огонь и подогрейте, помешивая. Добавьте щепотку соли и ванилин.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляем масло, перемешиваем до однородного состояния. Оставляем карамель остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовим заварную основу крема. От яиц нужны будут только желтки. Растираем желтки и сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем муку, ванилин, вливаем 1 стакан молока и перемешиваем до однородности. А 2 стакана молока нужно довести до кипения и влить маленькими порциями, в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить до загустения крема. Оставить остывать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Размягченное сливочное масло нужно взбить и, постепенно добавляя заварную основу, взбить крем до однородного состояния.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем, постоянно помешивая крем, добавляем карамель и коньяк.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перемешиваем до однородного состояния.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Собираем коржи. Чтобы крем не растекался, устанавливаем съемную форму и хорошо промазываем каждый корж.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Маленький корж измельчаем в крошку, если его будет недостаточно, то измельчаем печенье.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Посыпаем торт сверху и по бокам крошкой. В данном рецепте мы не используем для посыпки измельченные орешки или шоколадную стружку, чтобы не перебить карамельный вкус торта. Ставим торт в холодильник и оставляем его пропитываться на всю ночь. В зависимости от того как пропитается, можно оставить и на большее время.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Торт Крем-брюле готов. Зовите всех пить чай! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
галина
галина 22.12.2014 16:33:45

Очень люблю готовить,особенно печь. Правда получается не так красиво.Но на вкус вполне съедобно.А с творогом вообще нравиться.Такой тортик получается мягким и вкусным.

olgaS
olgaS 22.12.2014 18:02:11

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Вера
Вера 22.12.2014 18:54:55

Галина, я тоже люблю печь Цветочек. А по поводу красоты - это дело наживное. Раньше, когда не было времени на выпечку, чаще готовила шарлотки или пироги, где нужно для теста все смешать, вылить в форму и разом выпечь Подмигивание. Для меня тогда и медовый торт считался сложным для приготовления, а за дрожжевое тесто вообще не бралась. Ничего, потом втянулась в кулинарный процесс Смех.

Ириша
Ириша 22.12.2014 21:04:16

Вера, тортик очень красивым получился! Букетик А в креме хорошо ощущается карамельная нотка?

Вера
Вера 22.12.2014 22:01:28

Спасибо за отзыв Букетик. Ириша, крем получается вкусным, на крем-брюле похож вкус, сразу после приготовления чувствуется коньяк, потом нет. Смесь вкуса заварного крема с ванилином и карамели, не знаю как описывать вкус Мечты Улыбка

МариШа
МариШа 07.01.2015 19:58:33

Вчера приготовила этот торт. ОЧЕНЬ вкусный! Возни с кремом много, но он стоит того. Коржи выпекала, не смазывая противень маслом, в тесте и так много жира. Такие коржи выпекают на сухих листах. Снимаются хорошо. Коржей получилось 9 шт. и один на обсыпку. Видимо,раскатывала тоньше, чем по рецепту. Торт получился высокий, но крема хватило и пропитался отлично. Одним словом - ВКУСНЯТИНА!!! Огромное спасибо, ВЕРА, за рецепт! Вкуснятина

Вера
Вера 08.01.2015 09:05:21

Марина, на здоровье, рада, что рецепт понравился Цветочек.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.01.2015 13:30:21

Я делаю почти такие коржи с вкусным заварным кремом (у меня дома и для гостей он проходит как вариант Наполеона, которым никто никак не может наесться и все требуют добавки и повторить), но у Вас интереснее рецепт крема, т.к. здесь присутствует в торте карамель, а это здорово! Беру на заметку! Вкуснятина

Вера
Вера 11.01.2015 15:35:48

Попробуйте, крем действительно отличается своим вкусом Вкуснятина.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 13.01.2015 15:28:40

Натали,
то самореклама или дружеский совет? Подмигивание

Неонила
Неонила 13.01.2015 19:22:20

Благодарю за чудесный рецепт тортика! Очень красивый! Букетик

Очень классный сайт у вас!!!!!!!!!! Необычный!!! Интересный!!! Отличается от многих других сайтов кулинарных! Благодарю!!
Вера
Вера 14.01.2015 09:16:37

Неонила, готовьте на здоровье Букетик

Ксюшенька
Ксюшенька 30.04.2015 15:20:03

Очень вкусный тортик получился!!! Спасибо!!!

Тамара
Тамара 04.06.2015 06:40:05

хочу приготовить тортик))) подскажите а сахара сколько надо в карамель?, а то в крем указанно 1 стакан, а за карамель забыли)))

Вера
Вера 04.06.2015 07:23:51

Тамара, видимо Вы не нажали под последним ингредиентом слова Показать весь состав, нажмите, и там развернётся полностью весь состав.

Вера
Вера 04.06.2015 07:24:57

Вот, как на фото:

Тамара
Тамара 04.06.2015 11:41:39

спасибо!

Тати
Тати 18.06.2015 20:31:42

Креееееем-брюлеееее!!! Боже мой, какая красота и вкуснота!!!! Вера, спасибо за прекрасный рецепт!!! Любовь

Вера
Вера 19.06.2015 08:06:09

Тати, пожалуйста, готовьте с удовольствием и на здоровье Букетик

Юлия
Юлия 20.07.2015 07:39:25

Тортик очень вкусный!!! Понравился всей семье.Спасибо за такой замечательный рецептик.

Вера
Вера 20.07.2015 11:18:00

Юлия, спасибо за отзыв и за доверие к рецепту Супер. Рада, что торт пришелся по вкусу Букетик

Ира
Ира 29.05.2016 14:57:19

Вера, очень интересный крем в тортике, раньше я делала только заварной, а тут заварной с карамелью...надо попробовать такой вариант! И вкус крем-брюле я тоже очень люблю и с удовольствием сделаю такой тортик! Спасибо за рецепт!
Тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 29.05.2016 16:26:14

Благодарю, готовьте на здоровье Букетик

Елена
Елена 01.02.2018 20:06:41

Готовила,вкусно,но думаю,что результат не стоит затраченных усилий .Хотя,всем моим друзьям и родственникам понравился.....

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Маргарин, Мука, Разрыхлитель, Ванилин, Яйца, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Коньяк, Соль