На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Торт Мильфей

Торт на гриле! Невозможно? А я говорю: легко! Собрав последние в этом году ягоды малины, я решила испечь изысканный французский десерт. Способ выпечки выбрала необычный, как и всё французское. И главное, что всего за 20 минут у меня получился очаровательный тортик с приятной малиновой кислинкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Малина

100

Сметана

1.5

Сахар

0.5

Яйца

1

Мука

3

Ванилин

0.05

Миндальные лепестки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н45 / С0 / В55

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 19 860

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Соединить сахар и желток. Перемешать до однородности. Кстати, это будет удобнее делать сразу в кастрюле, а не в отдельной миске.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смесь переложить в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагреть массу на минимальном огне в течение трёх-четырёх минут, пока сахар не начнёт растворяться. Перемешивать удобнее венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ввести сметану и тщательно перемешать до однородности. Чем жирнее сметана, тем вкуснее будет крем. Но у меня, как всегда, десятипроцентная. С ней тоже будет замечательно, да ещё и менее калорийно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить в крем муку и ванилин. Тщательно перемешать. И варить на медленном огне ещё четыре минуты до загустения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Крем готов, когда его консистенция станет достаточно густой и бороздка от ложки долго будет различимой. Такой крем будет прекрасно держать форму.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крем накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью самого крема, так, чтобы он не успел заветриться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Размороженное слоёное тесто раскатать в пласт толщиной не более двух миллиметров. И разрезать на три полосы по длине. Правильный мильфёй - это именно три слоя теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто выложить на разогретый электрогриль и жарить в течение семи минут с программой для сендвичей до золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладывайте заготовки на гриль на расстоянии не менее двух сантиметров, чтобы они не слиплись. Мои немного прилипли друг к другу. Если у вас нет электрогриля, то тесто выпекайте при температуре двести градусов в духовке до золотистой корочки. Заготовки не должны сильно подниматься при выпекании. Поэтому сверху теста положите лист пергамента и придавите ещё одним противнем, например.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывший заварной крем выложить в кулинарный мешок. Срез кончика - один сантиметр. На блюде для подачи собрать торт. На первый пласт теста распределить половину крема.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В крем слегка утопить малину. Следом ещё пласт теста, вторая половина крема и малина. Последний пласт украсить перед подачей несколькими ягодками малины, сахарной пудрой и любой ореховой стружкой. У меня стружка миндаля.

За счёт того, что тесто предварительно тонко раскатано, оно успевает быстро приготовиться на гриле. Плюс, так как решётки электрогриля давят на заготовки с двух сторон, решается ещё и проблема излишнего увеличения слоёного теста в объёме.
Торт получился очень нежным, а слои хрустящими, как и положено для мильфёя. Они не должны успеть пропитаться кремом, поэтому торт собирайте перед самым приходом гостей.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Pirko Rita
Pirko Rita
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 23-29 ноября
Моя оценка рецепта:

UnicornSteak, спасибо за этот великолепный торт! Наконец-то я добралась до этого рецепта! А все потому, что у меня было очень много сливочного сыра, я накрутила роллов с ним столько, что они уже просто не лезли. Никак не могла придумать где же еще использовать оставшийся сыр, и вдруг, случайно, наткнулась на этот рецепт. Он уже очень давно находится в моей кулинарной книге, но как-то не доходили до него руки. И вот это случилось. Следовала четко рецепту, лишь заменив сметану на мягкий сливочный сыр и малину – на клубнику (малины просто не оказалось в тот вечер в магазине, поэтому взяла клубнику маленького размера, поскольку крупную пришлось бы резать, а я хотела положить в торт именно целые ягодки, как в оригинале). И не сколько не пожалела об этом! Торт получился очень сливочным, нежным и в тоже время хрустящим!

У данного рецепта очень много плюсов.
Во-первых, оригинальность самого рецепта. То, что он испечен на гриле, это не только очень интересно, красиво, необычно, но и удобно. Ведь как написал автор этого рецепта, решетки электрогриля давят на заготовки теста с двух сторон, и тем самым решается проблема излишнего увеличения слоеного теста в объеме. А это очень важно.
Во-вторых, это торт, который очень быстро готовится, в отличие от других, на которые иногда требуется двое суток. Но при этом он не уступает им по внешнему виду, выглядит просто великолепно, очень празднично и нежно.
В-третьих, он достаточно сытный, поэтому небольшой порции будет вполне достаточно, чтобы наесться.
В-четвертых, он в меру сладкий. Я не люблю очень притарное, поэтому для меня это плюс. Ягоды также хорошо оттеняют сладость.

Единственное, что мне немножко не понравилось, так это то, что при нарезке слоеное тесто крошится, крем мажет слоеные коржики и кусочки уже такими аккуратными не получаются. На вкус это, конечно, никак не влияет, но нарезанный при подаче милфей теряет свой привлекательный внешний вид. Так что, когда в следующий раз буду готовить этот французский шедевр, то попробую сделать не торт, а порционные пирожные.

leno4ka
leno4ka

Тортик классный, спасибо. Знаю еще один торт с малиной и не только.

0
Pirko Rita
Pirko Rita

С грилем очень хорошо получилось! Цветочек

UnicornSteak
UnicornSteak

Благодарю Вас!

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Точно, с грилем шикарная идея - вид и вкус будет намного интереснее, чем просто приготовить в духовке ! Век живи, век учись, жизнь стремительно меняется с другой техникой ! Спасибо за такой чудный и простой вариант !! Супер-пупер! Поздравляю!

UnicornSteak
UnicornSteak

Рада, что Вам понравился рецепт!

Советы к рецепту

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоеное дрожжевое тесто, Малина, Сметана, Сахар, Яйца, Мука, Ванилин, Миндальные лепестки