Торт Мильфей

Десерт на гриле? Легко! Невероятно вкусно и изысканно! Торт Мильфей получается очень нежным, а слои хрустящими. Он поражает не только своим потрясающим вкусом, но и быстротой приготовления, ведь вам понадобится всего 20 минут.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 33% 15 г
Углеводы 58% 26 г
258 ккал
ГИ: 48 / 0 / 52

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Мильфей с малиной в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Чем жирнее сметана, тем вкуснее будет крем. У меня 10%-ная. С ней тоже получается замечательно и менее калорийно. Тесто заранее достаньте из морозилки, чтобы оно разморозилось. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Соедините сахар и желток и перемешайте до однородности. Будет удобнее это делать сразу в кастрюле, а не в отдельной миске.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Постоянно помешивая, прогрейте массу на минимальном огне в течение 3-4 минут, пока сахар не начнёт растворяться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в крем муку и ванилин и тщательно перемешайте. Варите смесь на медленном огне ещё около 3-4 минут до загустения. Ванилин можно заменить на ванильный. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Крем готов, когда его консистенция станет достаточно густой и бороздка от ложки долго будет различимой. Такой крем будет прекрасно держать форму.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накройте крем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не успел заветриться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Размороженное слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной не более двух миллиметров и разрежьте на три полосы по длине. Правильный мильфей состоит именно из трех слоев теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто выложите на разогретый электрогриль и жарьте в течение около 7 минут с программой для сэндвичей до золотистого цвета. Точное время зависит от мощности вашего прибора. За счёт того, что тесто предварительно тонко раскатано, оно успевает быстро приготовиться на гриле. Плюс, так как решётки электрогриля давят на заготовки с двух сторон, решается ещё и проблема излишнего увеличения слоёного теста в объёме.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладывайте заготовки на гриль на расстоянии не менее 2 сантиметров, чтобы они не слиплись. Мои немного прилипли друг к другу. Если у вас нет электрогриля, то тесто выпекайте при температуре 200 градусов в духовке до золотистой корочки. Заготовки не должны сильно подниматься при выпекании. Поэтому сверху теста положите лист пергамента и придавите ещё одним противнем, например.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывший заварной крем выложите в кулинарный мешок. Срез кончика - один сантиметр. На блюде для подачи соберите торт. На первый пласт теста распределить половину крема.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В крем слегка вдавите малину. Следом положите ещё пласт теста и распределите вторую половину крема и малину. Сверху уложите последний пласт теста. Украсьте торт перед подачей несколькими ягодками малины, сахарной пудрой и любой ореховой стружкой. У меня стружка миндаля. Слои не должны успеть пропитаться кремом, поэтому торт собирайте перед самым приходом гостей. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 23-29 ноября
Моя оценка рецепта:

UnicornSteak, спасибо за этот великолепный торт! Наконец-то я добралась до этого рецепта! А все потому, что у меня было очень много сливочного сыра, я накрутила роллов с ним столько, что они уже просто не лезли. Никак не могла придумать где же еще использовать оставшийся сыр, и вдруг, случайно, наткнулась на этот рецепт. Он уже очень давно находится в моей кулинарной книге, но как-то не доходили до него руки. И вот это случилось. Следовала четко рецепту, лишь заменив сметану на мягкий сливочный сыр и малину – на клубнику (малины просто не оказалось в тот вечер в магазине, поэтому взяла клубнику маленького размера, поскольку крупную пришлось бы резать, а я хотела положить в торт именно целые ягодки, как в оригинале). И не сколько не пожалела об этом! Торт получился очень сливочным, нежным и в тоже время хрустящим!

У данного рецепта очень много плюсов.
Во-первых, оригинальность самого рецепта. То, что он испечен на гриле, это не только очень интересно, красиво, необычно, но и удобно. Ведь как написал автор этого рецепта, решетки электрогриля давят на заготовки теста с двух сторон, и тем самым решается проблема излишнего увеличения слоеного теста в объеме. А это очень важно.
Во-вторых, это торт, который очень быстро готовится, в отличие от других, на которые иногда требуется двое суток. Но при этом он не уступает им по внешнему виду, выглядит просто великолепно, очень празднично и нежно.
В-третьих, он достаточно сытный, поэтому небольшой порции будет вполне достаточно, чтобы наесться.
В-четвертых, он в меру сладкий. Я не люблю очень притарное, поэтому для меня это плюс. Ягоды также хорошо оттеняют сладость.

Единственное, что мне немножко не понравилось, так это то, что при нарезке слоеное тесто крошится, крем мажет слоеные коржики и кусочки уже такими аккуратными не получаются. На вкус это, конечно, никак не влияет, но нарезанный при подаче милфей теряет свой привлекательный внешний вид. Так что, когда в следующий раз буду готовить этот французский шедевр, то попробую сделать не торт, а порционные пирожные.

Тортик классный, спасибо. Знаю еще один торт с малиной и не только.

Точно, с грилем шикарная идея - вид и вкус будет намного интереснее, чем просто приготовить в духовке ! Век живи, век учись, жизнь стремительно меняется с другой техникой ! Спасибо за такой чудный и простой вариант !! Супер-пупер! Поздравляю!

Рада, что Вам понравился рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Малина - 42 ккал / 100 г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал / 100 г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Готовое слоеное дрожжевое тесто, Малина, Миндальные лепестки, Сметана, Сахар, Яйца, Пшеничная мука, Ванилин