Торт Птичка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   В первую очередь для торта необходимо приготовить бисквит. Для этого соедините яйца с сахаром и взбейте с помощью миксера в пышную пену.

2. Шаг 2:

   
   Затем, вручную мешая, введите горячую смесь из молока и сливочного масла и смесь из муки, соды и ванилина. Венчиком перемешайте до однородности. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (18-20см). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

3. Шаг 3:

   
   Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа.

4. Шаг 4:

   
   Для приготовления суфле замочите желатин в 70 мл холодной воды и дайте ему постоять минут 20.

5. Шаг 5:

   
   Отдельно в чашу для взбивание добавьте яичные белки. Взбивайте их на максимальной скорости до пышной и воздушной массы.

6. Шаг 6:

   
   В это же время поставьте греться 100 мл воды с сахаром и доведите до кипения. Варите сироп до температуры 110 градусов.

7. Шаг 7:

   
   Затем, так же, во время взбивания белков, введите сахарный сироп тонкой струйкой и продолжайте взбивание , пока масса остынет, хотя бы до теплого состояния.

8. Шаг 8:

   
   В ковше нагрейте немного молока и растворите в нем набухший желатин.

10. Шаг 9:

    
    Вмешайте желатиновую массу в белковый крем.

11. Шаг 10:

    
    Затем добавьте мягкое сливочное масло.

12. Шаг 11:

    
    Влейте сгущенное молоко. В процессе все постоянно мешайте, чтобы все добавляемые ингредиенты равномерно вмешивались в суфле.

13. Шаг 12:

    
    Подготовьте кольцо для сборки торта. На дно выложите один из коржей.

14. Шаг 13:

    
    Поверх коржа выложите половину получившегося суфле, затем второй корж и сверху оставшееся суфле. Немного покрутите, постучите по форме, чтобы вышел лишний воздух. Поставьте форму в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру. там он застынет намного быстрее.

15. Шаг 14:

    
    Готовый, застывший торт извлеките из формы, пройдясь по кругу острым ножом.

16. Шаг 15:

    
    Для глазури растопите шоколад со сливками и добавьте немного сливочного масла. Оставьте глазурь на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры.

17. Шаг 16:

    
    Готовый торт залейте шоколадной глазурью. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем можете украсить верх по своему вкусу, например, посыпать тертым белым шоколадом. А можно и не украшать. Ведь сам по себе шоколад уже смотрится очень вкусно! Приятного чаепития!