На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 201 пользователей

Каталог рецептов

Обалденный торт Пломбир

Нежный, мягкий тортик к чаю со сливочным вкусом из простых продуктов. Очень простой и быстрый в приготовлении тортик обрадует своим нежным вкусом и детей, и взрослых. Подойдёт для любых зубов :))), благодаря своей нежной, мягкой структуре. Вкус, напоминающий пломбир, дарит торту именно крем. Я нашла этот торт в Интернете. Но когда я его сделала впервые по найденному рецепту, оказалось, что на указанный объём продуктов для теста, крема (на мой вкус) получается маловато. Поэтому в следующий раз я увеличила количество крема в 1,5 раза. Торт получился более нежным, ароматным и с более насыщенным сливочным вкусом, напоминающим мороженое. Именно в таком варианте он полностью оправдал своё вкусное название Пломбир. Я думаю, он называется именно так ещё потому, что его нужно хорошенько охладить в течение 3-4-х часов перед подачей. Тогда он становится ещё вкуснее!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 13 порций

Для коржа:

Куриные яйца

1

Сахар

0.5

Сметана

100

Сливочное масло

200

Мука

260

Сода пищевая

0.5

Ванилин

по вкусу

Для крема:

Сахар

1

Сливочное масло

300

Ванилин

по вкусу

Молоко

750

Крахмал

4.5

Шоколад

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
337 ккал
Белков:3 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 5 / 44 / 51
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для коржа. Масло сливочное достаём заранее, чтобы оно стало мягким. Муку просеиваем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Взбиваем миксером или венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сметану, соду, гашенную уксусом и размягченное сливочное масло (маргарин). Ещё раз взбиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем просеянную муку и замешиваем ложкой или вилкой тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто мягкое, не жидкое, но и не слишком густое, похожее на густую сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прямоугольную форму для запекания (приблизительно 20х30 см) застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем ложкой тесто, разравниваем. Выпекаем корж при 180 градусах до золотистого цвета в течение 30-35 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлаждаем корж до комнатной температуры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остывший корж разрезаем на небольшие кусочки или ломаем руками. Можно сделать кусочки ещё мельче, чем на фото, просто корж у меня высоко поднялся, поэтому кубики получились толстенькими. Подсохшие края коржа обрезаем и измельчаем в крошку в отдельную ёмкость.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Продукты для крема и украшения торта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Частью молока разводим крахмал, остальное молоко наливаем в кастрюлю, всыпаем сахар, доводим до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю разведённый в молоке крахмал. Постоянно смесь помешивая, варим до загустения. Получаем молочный кисель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного остужаем готовый кисель, добавляем ванильный сахар, хорошо перемешиваем. Полностью остужаем кисель.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сливочное масло немного взбиваем миксером, венчиком или вилкой в отдельной глубокой ёмкости. Продолжая взбивать, понемногу добавляем в него охлажденный молочный кисель. Так получаем заварной крем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Круглую глубокую ёмкость затягиваем пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали за пределы ёмкости. На дно ёмкости насыпаем 1/3 часть крошек.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В миску с готовым кремом высыпаем кусочки коржа, тщательно перемешиваем. Выкладываем массу в форму с крошками, хорошо утрамбовываем, чтобы не оставалось пустот. Закрываем массу краями пищевой пленки и помещаем форму в холодильник на 3-4 часа. Позже переворачиваем содержимое ёмкости на плоское блюдо, снимаем аккуратно плёнку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оставшимися крошками обсыпаем бока и верх торта. Сверху украшаем торт сеточкой из растопленного на водяной бане шоколада или как-то иначе по своему желанию. Можно еще посыпать кокосовой стружкой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В разрезе торт смотрится интересно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия
Юлия 24.04.2016 15:15:14

Хорошенький какой, а мой тортик вот по такому рецепту тоже попробуйте

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 09.01.2018 17:40:40

Спасибо! С удовольствием при случае попробую!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 28.08.2018 09:00:47

Интересный какой рецепт! Нужно попробовать приготовить!

0
Натусик
Натусик 25.04.2016 23:56:45

Ируся, какой шикарный рецепт! Аплодисменты Супер пупер - адидас! Супер-пупер! Смех
Вот перестанем худеть, я тебе обещаю, что этот торт я в первую очередь приготовлю! Кушаем тортик Слюнки текут

Хочу похудеть!!!
МариШа
МариШа 29.06.2016 13:39:49

Что-то подобное уже пробовала, очень понравилось. Хочу теперь сама приготовить. Но возникли сомнения по поводу пропорций молочного киселя: на 750 мл. молока 4,5 ЧАЙНЫХ ложек крахмала, не столовых? Не слишком жидкий кисель получится? Буду очень благодарна за ответ.

0
МариШа
МариШа 05.07.2016 16:44:46

Приготовила. Только мы так и не поняли: десерт это или торт. Ну очееень понравился! Нямка Крема, правда, сделала меньшую порцию. Из 500 мл. молока и 3 ст.л. крахмала (неполных). Оказалось, вполне достаточно. ВКУСНО!!! Без заморочек. Быстро. МАМА СЛАДКОЕЖЕК, СПАСИБО! Букетик

мама сладкоежек
мама сладкоежек 09.01.2018 17:40:02

МАриша, на здоровье!

0
Вкусняшка
Вкусняшка 13.11.2018 17:09:45

Спасибо , попробовала испечь идея торта понравилась, но внесла свои изменения . В тесто добавила грецкий орех и изюм , а крем на 600 мл молока 3,5 ложки крохмала(полные)Украсила шоколадным кремом . Очень вкусно и красиво .

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.11.2018 21:32:16

Спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравилось

0
Лемурка
Лемурка 14.11.2018 18:12:57

У меня крем в середине взбивания расслоился((((

0
Вкусняшка
Вкусняшка 15.11.2018 17:37:19

Как разслоился ?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Вы хорошо молочную смесь охладили? А сливочное масло было очень мягким? Потому что скорей молочная смесь была теплой и растопила масло. Все должно быть комнатной температуры. Тогда ингредиенты не будут температурно влиять друг на друга и ничего не расслоится.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.11.2018 21:38:39

Я, как автор рецепта, совершенно согласна с Вашим комментарием! Спасибо! для удачного крема, в первую очередь важна температура и качество используемых продуктов, а также важно не отступать от процессов, описанных в рецепте.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Сметана, Сливочное масло, Мука, Сода пищевая, Ванилин, Молоко, Крахмал, Шоколад