Обалденный торт Пломбир

Нежный, мягкий тортик к чаю со сливочным вкусом из простых продуктов. Очень простой и быстрый в приготовлении тортик обрадует своим нежным вкусом и детей, и взрослых. Подойдёт для любых зубов :))), благодаря своей нежной, мягкой структуре. Вкус, напоминающий пломбир, дарит торту именно крем. Я нашла этот торт в Интернете. Но когда я его сделала впервые по найденному рецепту, оказалось, что на указанный объём продуктов для теста, крема (на мой вкус) получается маловато. Поэтому в следующий раз я увеличила количество крема в 1,5 раза. Торт получился более нежным, ароматным и с более насыщенным сливочным вкусом, напоминающим мороженое. Именно в таком варианте он полностью оправдал своё вкусное название Пломбир. Я думаю, он называется именно так ещё потому, что его нужно хорошенько охладить в течение 3-4-х часов перед подачей. Тогда он становится ещё вкуснее!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 38% 23 г
Углеводы 55% 33 г
352 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать обалденный торт Пломбир? Подготовьте продукты по списку. Сливочное масло и сметану берите только качественные, у проверенного производителя, без заменителей молочных жиров. Масло сливочное достаём заранее, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим коржи. В глубокую миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Взбиваем миксером или венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сметану, соду, гашенную уксусом и размягченное сливочное масло. Ещё раз взбиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Это насытит ее кислородом. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Всыпаем просеянную муку и замешиваем ложкой или вилкой тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто мягкое, не жидкое, но и не слишком густое, похожее на густую сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прямоугольную форму для запекания (приблизительно 20х30 см) застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем ложкой тесто, разравниваем. Заранее разогреваем духовку до 180°С, режим верх-низ. Выпекаем корж при 180 градусах до золотистого цвета в течение 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку и готовность коржей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлаждаем корж до комнатной температуры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остывший корж разрезаем на небольшие кусочки или ломаем руками. Можно сделать кусочки ещё мельче, чем на фото, просто корж у меня высоко поднялся, поэтому кубики получились толстенькими. Подсохшие края коржа обрезаем и измельчаем в крошку в отдельную ёмкость.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Продукты для крема и украшения торта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Частью молока разводим крахмал, остальное молоко наливаем в кастрюлю, всыпаем сахар, доводим до кипения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю разведённый в молоке крахмал. Постоянно смесь помешивая, варим до загустения. Получаем молочный кисель.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного остужаем готовый кисель, добавляем ванильный сахар, хорошо перемешиваем. Полностью остужаем кисель.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сливочное масло немного взбиваем миксером, венчиком или вилкой в отдельной глубокой ёмкости. Продолжая взбивать, понемногу добавляем в него охлажденный молочный кисель. Так получаем заварной крем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Круглую глубокую ёмкость затягиваем пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали за пределы ёмкости. На дно ёмкости насыпаем 1/3 часть крошек.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В миску с готовым кремом высыпаем кусочки коржа, тщательно перемешиваем. Выкладываем массу в форму с крошками, хорошо утрамбовываем, чтобы не оставалось пустот. Закрываем массу краями пищевой пленки и помещаем форму в холодильник на 3-4 часа. Позже переворачиваем содержимое ёмкости на плоское блюдо, снимаем аккуратно плёнку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оставшимися крошками обсыпаем бока и верх торта. Сверху украшаем торт сеточкой из растопленного на водяной бане шоколада или как-то иначе по своему желанию. Можно еще посыпать кокосовой стружкой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В разрезе торт смотрится интересно.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хорошенький какой, а мой тортик вот по такому рецепту тоже попробуйте

Спасибо! С удовольствием при случае попробую!

Интересный какой рецепт! Нужно попробовать приготовить!

Ируся, какой шикарный рецепт! Аплодисменты Супер пупер - адидас! Супер-пупер! Смех
Вот перестанем худеть, я тебе обещаю, что этот торт я в первую очередь приготовлю! Кушаем тортик Слюнки текут

Приготовила. Только мы так и не поняли: десерт это или торт. Ну очееень понравился! Нямка Крем сделала из 500 мл. молока и 3 ст.л. крахмала (неполных). Оказалось, вполне достаточно. ВКУСНО!!! Без заморочек. Быстро. МАМА СЛАДКОЕЖЕК, СПАСИБО! Букетик

Спасибо , попробовала испечь идея торта понравилась, но внесла свои изменения . В тесто добавила грецкий орех и изюм , а крем на 600 мл молока 3,5 ложки крохмала(полные)Украсила шоколадным кремом . Очень вкусно и красиво .

Спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравилось

У меня крем в середине взбивания расслоился((((

Вы хорошо молочную смесь охладили? А сливочное масло было очень мягким? Потому что скорей молочная смесь была теплой и растопила масло. Все должно быть комнатной температуры. Тогда ингредиенты не будут температурно влиять друг на друга и ничего не расслоится.

Я, как автор рецепта, совершенно согласна с Вашим комментарием! Спасибо! для удачного крема, в первую очередь важна температура и качество используемых продуктов, а также важно не отступать от процессов, описанных в рецепте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Сметана, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сода пищевая, Ванилин, Молоко, Крахмал, Шоколад