Пломбир за 20 копеек домашний

Ностальгический десерт из советского детства! Пломбир за 20 копеек домашний - это сливочное мороженое, настоящее, вкусное, по Госту. Готовить его проще, чем вам кажется, получится у всех с первого раза.
ИраAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 38% 15 г
Углеводы 55% 22 г
291 ккал
ГИ: 14 / 5 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пломбир за 20 копеек домашний? В кастрюлю с толстым дном положить желтки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все перемешать венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставить на средний огонь и варть, постоянно помешивая до загустения, почти до кипения. ВАЖНО! - закипеть масса не должна, а то желтки свернутся.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должна получиться густая масса. Полностью её остудить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбить сливки: они должны быть очень холодными и 33%. Взбивать сразу на небольшой скорости.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавить обороты и взбивать до устойчивых пиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К взбитым сливкам добавить молочно-желтковую остывшую массу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылить будущее мороженое в контейнер.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Положить контейнер в морозильную камеру на несколько часов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    За это время нужно перемешать мороженое лопаткой два-три раза.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вкусное мороженое из желтков и сливок готово! Вот так просто оно готовится в домашних условиях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Молоко, Яичные желтки, Сахарная пудра, Ванильный сахар