Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
В сотейнике смешать желтки, сахар и ванилин. Влить молоко и хорошо перемешать.
Шаг 3:
Поставить сотейник на медленный огонь или на водяную баню, варить, постоянно помешивая, 10 минут.
Шаг 4:
Как только масса начнет густеть, снять сотейник с огня. Крем остудить. Чтобы на креме не появилась корочка, лучше накрыть пищевой пленкой "в контакт".
Шаг 5:
Сливки взбить в пышную устойчивую пену.
Шаг 6:
Соединить остывший заварной крем и взбитые сливки и аккуратно круговыми движениями перемешать.
Шаг 7:
Переложить массу в контейнер и поставить в морозилку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мороженое получилось горькое! Считаю что 1 чайная ложка или 5 грамм ванилина это очень много! Видимо в рецепте ошибка. Только продукты испортила. Очень жаль
Новый кулинар:
Мороженое получилось горькое! Считаю что 1 чайная ложка или 5 грамм ванилина это очень много! Видимо в рецепте ошибка. Только продукты испортила. Очень жаль
Насчет ванилина - если это порошок без сахара, то его нужно совсем чуть-чуть добавлять, потому что он горчит.
А если это ванильный сахар, то можно добавлять ложками.
Советы к рецепту
Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.
Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.
Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г