Мороженое из сливок и молока

Настоящий ванильный пломбир в домашних условиях! Во многих источниках советуют, чтобы мороженое не расслоилось, нужно каждые 30 минут его перемешивать и снова отправлять в холод. Так делать в течение 2-3 часов. Пломбир я готовила первый раз, но возможности вот так перемешивать не было - уезжать надо было. Залила форму и поставила в морозилку. По приезде попробовать мороженое получилось только через 2 дня. Так вот - ничего не расслоилось. Получилось очень нежное вкусное мороженое. В разы вкуснее магазинного.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 3 г
Жиры 49% 23 г
Углеводы 45% 21 г
301 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике смешать желтки, сахар и ванилин. Влить молоко и хорошо перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставить сотейник на медленный огонь или на водяную баню, варить, постоянно помешивая, 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только масса начнет густеть, снять сотейник с огня. Крем остудить. Чтобы на креме не появилась корочка, лучше накрыть пищевой пленкой "в контакт".

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сливки взбить в пышную устойчивую пену.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединить остывший заварной крем и взбитые сливки и аккуратно круговыми движениями перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложить массу в контейнер и поставить в морозилку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А если мороженое приготовить из сливок и сгущенного молока, получится вот такая вкуснятина! Делюсь еще одним классным рецептом.

Мороженое получилось горькое! Считаю что 1 чайная ложка или 5 грамм ванилина это очень много! Видимо в рецепте ошибка. Только продукты испортила. Очень жаль

Новый кулинар:
Мороженое получилось горькое! Считаю что 1 чайная ложка или 5 грамм ванилина это очень много! Видимо в рецепте ошибка. Только продукты испортила. Очень жальНасчет ванилина - если это порошок без сахара, то его нужно совсем чуть-чуть добавлять, потому что он горчит.
А если это ванильный сахар, то можно добавлять ложками.

Да, в рецепте была ошибка. (( Рецепт поправлен. Нужно 1/4 ч. л. ванилина или 1-2 ст. л. ванильного сахара. Сожалею, что так получилось.

Получилось очень вкусно. Детям понравилось. Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Молоко, Сахар, Яичные желтки, Ванилин