На главную

На сайте 22 936 рецептов
у 110 402 пользователей

Каталог рецептов

Пломбир за 20 копеек сливочное мороженое

Ностальгический пломбир за "20 копеек"!
Получается сливочное мороженое по вкусу, как настоящий пломбир по Госту.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сливки

500

Молоко

100

Яичные желтки

4

Сахарная пудра

150

Ванильный сахар

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:3 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 8 / 37 / 55
Н14 / С5 / В81

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Ира

Просмотров: 492

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В кастрюлю с толстым дном положить желтки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все перемешать венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставить на средний огонь и варть, постоянно помешивая до загустения, почти до кипения. ВАЖНО! - закипеть масса не должна, а то желтки свернутся.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должна получиться густая масса. Полностью её остудить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбить сливки: они должны быть очень холодными и 33%. Взбивать сразу на небольшой скорости.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавить обороты и взбивать до устойчивых пиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К взбитым сливкам добавить молочно-желтковую остывшую массу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылить будущее мороженое в контейнер.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Положить контейнер в морозильную камеру на несколько часов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    За это время нужно перемешать мороженое лопаткой два-три раза.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вкусное мороженое из желтков и сливок готово! Вот так просто оно готовится в домашних условиях.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 09.07.2018 14:10:17
Шашкова Надежда
Шашкова Надежда 28.08.2018 07:24:31

Какая вкуснятина)

Ира
Ира 28.08.2018 07:38:45

Нямка ммм...согласна! на все 100! Супер Спасибо большое за комментарий! Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Молоко, Яичные желтки, Сахарная пудра, Ванильный сахар