На главную

На сайте 26 061 рецептов
у 131 723 пользователей

Каталог рецептов

Заварной крем Пломбир

Крем и мороженое в одном - прекрасный вариант для жаркого лета! Очень вкусный, нежный и воздушный крем. По сути это заварной крем со взбитыми сливками. Именно благодаря сливкам крем получается очень воздушным! Кроме того, что этот крем прекрасно подойдет для тортов, пирожных, им можно наполнить корзинки, подать как самостоятельный десерт, этот крем можно еще и замораживать и подавать, как мороженое! Крема получается много, мне хватило для торта и еще часть сумела заморозить! Угощайтесь, это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Молоко

500

Яичные желтки

4

Крахмал

1

Сахарная пудра

170

Сливки жирные

350

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
222 ккал
Белков:3 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 8 / 39 / 53
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с крахмалом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К растертым желткам добавляем ванильную настойку (или ванильный сахар).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим молоко в желтки с крахмалом. Полученную смесь переливаем обратно в кастрюльку и варим крем на среднем огне постоянно помешивая до загустения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый крем снимаем с огня. Если вдруг крем получился с комочками, протираем его через сито!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем. На данном этапе вы можете регулировать сладость крема, можете добавить сахарной пудры больше или меньше, только учитывайте, что дальше в крем будем добавлять не сладкие сливки. Даем крему полностью остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки взбиваем до пышной пены.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В несколько приемов добавляем сливки в заварную часть крема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перемешиваем. Наш крем готов, можно подавать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Крем прекрасно подойдет как самостоятельный десерт.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я же приготовила с ним Наполеон. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stefania
stefania 23.05.2014 16:25:18

Хороший крем, я совсем по другому рецепту делала, вот так

Шура
Шура 24.05.2014 13:55:27

Да, Ириша, с Наполеоном такой крем сочетается самым лучшим образом, он хорошо пропитает слоеные коржи(у тебя такие?) и ровно ляжет на них, но и, как десерт, твоя правда, очнь хорош! Словом - универсальный, на все случаи жизни! Слюнки текут

Ириша
Ириша 24.05.2014 21:58:53

Шурочка, спасибо! Крем и правда на все случаи жизни))) я часть заморозила, получилось очень вкусное мороженое, я его во время замораживания даже ни разу не перемешала, а оно получилось очень нежное, теперь с ним себе молочные коктейли готовлю Смущен а наполеон у меня ленивый)) готовила из готового слоеного теста, получилось вкусно и очень быстро Кушаем тортик

0
Шура
Шура 25.05.2014 17:55:37

Правильно сделала, чего время тратить много, в твоих руках вся выпеча готовится легко и поразительно вкусно, так что ленивых у тебя не бывает)))) Восторг

Анна
Анна 25.05.2014 21:14:11

Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!! Супер Нямка

0
Ириша
Ириша 27.05.2014 20:02:50

Анна написал(а):
Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!! Смех Анна, я сама пока готовила слопала его прилично, но благо мужа не было рядом, так что сама не справилась, вот и получилось мороженое)))

мама сладкоежек
мама сладкоежек 06.01.2015 22:24:03

Взяла на заметку Вкуснятина

0
anna2007
anna2007 16.10.2015 19:41:00

супперский крем

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 16.10.2015 19:49:43

Чудесный крем! Как я раньше его не замечала! Беру в КК!

0

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яичные желтки, Крахмал, Сахарная пудра, Ванильная настойка, Сливки жирные