Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нужные ингредиенты
Шаг 2:
Молоко доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с крахмалом.
Шаг 3:
К растертым желткам добавляем ванильную настойку (или ванильный сахар).
Шаг 4:
Тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим молоко в желтки с крахмалом. Полученную смесь переливаем обратно в кастрюльку и варим крем на среднем огне постоянно помешивая до загустения.
Шаг 5:
Готовый крем снимаем с огня. Если вдруг крем получился с комочками, протираем его через сито!
Шаг 6:
Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем. На данном этапе вы можете регулировать сладость крема, можете добавить сахарной пудры больше или меньше, только учитывайте, что дальше в крем будем добавлять не сладкие сливки. Даем крему полностью остыть.
Шаг 7:
Сливки взбиваем до пышной пены.
Шаг 8:
В несколько приемов добавляем сливки в заварную часть крема.
Шаг 9:
Аккуратно перемешиваем. Наш крем готов, можно подавать.
Шаг 10:
Крем прекрасно подойдет как самостоятельный десерт.
Шаг 11:
Я же приготовила с ним Наполеон. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо огромное за этот неимоверный крем, очень нежный, действительно как пломбир. Моя семья розмела его за пять минут. Сделала мой любимый Наполеон следуя одному рецепту на вашем сайте т.е купила готовое тесто и вуаля
Хороший крем, я совсем по другому рецепту делала, вот так
Да, Ириша, с Наполеоном такой крем сочетается самым лучшим образом, он хорошо пропитает слоеные коржи(у тебя такие?) и ровно ляжет на них, но и, как десерт, твоя правда, очнь хорош! Словом - универсальный, на все случаи жизни! 
Шурочка, спасибо! Крем и правда на все случаи жизни))) я часть заморозила, получилось очень вкусное мороженое, я его во время замораживания даже ни разу не перемешала, а оно получилось очень нежное, теперь с ним себе молочные коктейли готовлю 
а наполеон у меня ленивый)) готовила из готового слоеного теста, получилось вкусно и очень быстро 
Правильно сделала, чего время тратить много, в твоих руках вся выпеча готовится легко и поразительно вкусно, так что ленивых у тебя не бывает)))) 
Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!! 
Анна написал(а):
Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!!
Анна, я сама пока готовила слопала его прилично, но благо мужа не было рядом, так что сама не справилась, вот и получилось мороженое)))
Взяла на заметку 
супперский крем
Чудесный крем! Как я раньше его не замечала! Беру в КК!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Ванильная настойка - 250 ккал/100г