Заварной крем Пломбир

Крем и мороженое в одном - прекрасный вариант для жаркого лета! Очень вкусный, нежный и воздушный крем. По сути это заварной крем со взбитыми сливками. Именно благодаря сливкам крем получается очень воздушным! Кроме того, что этот крем прекрасно подойдет для тортов, пирожных, им можно наполнить корзинки, подать как самостоятельный десерт, этот крем можно еще и замораживать и подавать, как мороженое! Крема получается много, мне хватило для торта и еще часть сумела заморозить! Угощайтесь, это очень вкусно!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 39% 15 г
Углеводы 53% 20 г
221 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нужные ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с крахмалом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К растертым желткам добавляем ванильную настойку (или ванильный сахар).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим молоко в желтки с крахмалом. Полученную смесь переливаем обратно в кастрюльку и варим крем на среднем огне постоянно помешивая до загустения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый крем снимаем с огня. Если вдруг крем получился с комочками, протираем его через сито!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем. На данном этапе вы можете регулировать сладость крема, можете добавить сахарной пудры больше или меньше, только учитывайте, что дальше в крем будем добавлять не сладкие сливки. Даем крему полностью остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки взбиваем до пышной пены.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В несколько приемов добавляем сливки в заварную часть крема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перемешиваем. Наш крем готов, можно подавать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Крем прекрасно подойдет как самостоятельный десерт.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Я же приготовила с ним Наполеон. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное за этот неимоверный крем, очень нежный, действительно как пломбир. Моя семья розмела его за пять минут. Сделала мой любимый Наполеон следуя одному рецепту на вашем сайте т.е купила готовое тесто и вуаля

Хороший крем, я совсем по другому рецепту делала, вот так

Да, Ириша, с Наполеоном такой крем сочетается самым лучшим образом, он хорошо пропитает слоеные коржи(у тебя такие?) и ровно ляжет на них, но и, как десерт, твоя правда, очнь хорош! Словом - универсальный, на все случаи жизни! Слюнки текут

Шурочка, спасибо! Крем и правда на все случаи жизни))) я часть заморозила, получилось очень вкусное мороженое, я его во время замораживания даже ни разу не перемешала, а оно получилось очень нежное, теперь с ним себе молочные коктейли готовлю Смущен а наполеон у меня ленивый)) готовила из готового слоеного теста, получилось вкусно и очень быстро Кушаем тортик

Правильно сделала, чего время тратить много, в твоих руках вся выпеча готовится легко и поразительно вкусно, так что ленивых у тебя не бывает)))) Восторг

Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!! Супер Нямка

Анна написал(а):
Ириша, шикарный крем пломбир!!! Я думаю что у меня он не успеет остыть до состояния мороженого!!! Отличный рецепт!!!Смех Анна, я сама пока готовила слопала его прилично, но благо мужа не было рядом, так что сама не справилась, вот и получилось мороженое)))

Чудесный крем! Как я раньше его не замечала! Беру в КК!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яичные желтки, Крахмал, Сахарная пудра, Ванильная настойка, Сливки жирные