На главную

На сайте 26 061 рецептов
у 131 722 пользователей

Каталог рецептов

Заварной сметанный крем для торта

Очень нежный и вкусный крем для любых кулинарных шедевров! А вы знаете, что сметана может стать отличной основой для заварного крема? Заварной сметанный крем получается нежным, плотным и достаточно устойчивым. Он жирный и, поэтому, его лучше всего использовать для тортов, бисквиты для которого должны быть пропитаны. Приготовьте такой вкусный крем для своих кулинарных шедевров. А как это сделать правильно - я вам сейчас расскажу!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Яйца

3

Мука

3

Сливочное масло

400

Сметана

500

Сахар

200

Ванилин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
392 ккал
Белков:3 гр
Жиров:34 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 5 / 61 / 34
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия 1

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления крема в небольшую кастрюлю добавьте яйца.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Насыпьте к яйцам необходимое количество сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Венчиком все перемешайте, чтобы сахар вмешался в яйца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем венчиком вмешайте просеянную муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в эту смесь необходимое количество сметаны. Все перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Кастрюлю большего размера наполните водой и доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю с кремом в большую. Это называется водяная баня. Так и варите крем до загустения. На это уйдет минут 10.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крем должен получится, примерно, вот такой густоты. Оставьте его остывать. Во время остывания периодически крем перемешивайте, чтобы верх не обветрился.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда крем остыл приступайте к следующему шагу. Мягкое сливочное масло взбейте до пышной белой массы. Масло должно быть комнатной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и вытащите масло из холодильника накануне. Взбивайте его на максимальных оборотах. Масса станет нежной и воздушной.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вмешайте заварной сметанный крем к взбитому маслу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте с помощью миксера. Должен получиться вот такой рельефный крем однородной консистенции. Готовый крем используйте по назначению для приготовления тортов и пирожных.

Для приготовления заварного сметанного крема лучше всего брать сметану пожирнее, чтобы она была жирностью не менее 25%. Такой крем просто находка для любого кондитера. Его можно использовать не только для прослойки тортов, но и для выравнивания тортов и даже для их украшения. Крем отлично держит форму. А самое главное его преимущество в том, что он готовится очень просто и быстро.
Готовый крем можно хранить в холодильнике несколько дней. Но при использовании его необходимо достать из холодильника заранее, чтобы он стал мягкий.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Ванилин