Заварной сметанный крем для торта

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заварной сметанный крем для торта? Для приготовления крема в небольшую кастрюлю добавьте яйца.

2. Шаг 2:

   

   Насыпьте к яйцам необходимое количество сахара.

3. Шаг 3:

   

   Венчиком все перемешайте, чтобы сахар вмешался в яйца.

4. Шаг 4:

   

   Затем венчиком вмешайте просеянную муку.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в эту смесь необходимое количество сметаны. Все перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Кастрюлю большего размера наполните водой и доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю с кремом в большую. Это называется водяная баня. Так и варите крем до загустения. На это уйдет минут 10.

7. Шаг 6:

   

   Крем должен получится, примерно, вот такой густоты. Оставьте его остывать. Во время остывания периодически крем перемешивайте, чтобы верх не обветрился.

8. Шаг 7:

   

   Когда крем остыл приступайте к следующему шагу. Мягкое сливочное масло взбейте до пышной белой массы. Масло должно быть комнатной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и вытащите масло из холодильника накануне. Взбивайте его на максимальных оборотах. Масса станет нежной и воздушной.

9. Шаг 8:

   

   Вмешайте заварной сметанный крем к взбитому маслу.

10. Шаг 9:

    

    Перемешайте с помощью миксера. Должен получиться вот такой рельефный крем однородной консистенции. Готовый крем используйте по назначению для приготовления тортов и пирожных.