Крем для вафельных коржей со сгущенкой

Идеально подходит для любого торта! Крем для вафельных коржей со сгущенкой по силам приготовить даже начинающему кулинару. Благодаря печенью он получается достаточно сытным. А варенка и сливочное масло делают вкус крема более мягким и нежным.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 30% 22 г
Углеводы 63% 46 г
474 ккал
ГИ: 2 / 26 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крем для вафельных коржей? Подготовьте необходимые ингредиенты. При выборе сгущенного молока внимательно читайте, чтобы оно было с сахаром без лишних добавок, которые испортят вкус. Сливочное масло берите жирностью не менее 70%, молоко - не менее 3%. Печенье подойдет любое песочное. Я взяла со вкусом топленого молока. Мед можно заменить жидким вареньем без крупных ягод и кусочков фруктов. Масло за 1 час до приготовления выньте из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчите любым удобным для вас способом. Я измельчила при помощи ножа из кухонного комбайна. Можно использовать скалку, мясорубку, блендер или просто измельчить руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы масло взбивалось, оно должно быть мягким, но не растекаться. Для того, чтобы масло быстрее стало мягким, его можно нарезать на кусочки или размять вилкой. Для приготовления крема возьмите чашу в которой вам будет удобно взбивать крем. Выложите в неё мягкое сливочное масло. Взбейте при помощи венчика или миксера до пышности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте мед и снова взбейте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сгущенное молоко достаточно густое и плотное. Чтобы проще было взбивать, его добавляйте небольшими порциями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должна получиться воздушная однородная масса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Убедитесь, что в измельченном печенье не осталось крупных кусков. Пересыпьте его в емкость с кремом. Взбейте или перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Молоко вскипятите и остудите до теплого состояния. Влейте его в крем и тщательно взбейте, чтобы молоко равномерно разошлось по крему.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый крем сразу можно использовать.

Крем получается нежный, в меру сладкий, с ним легко работать.

Из полученного количества крема я смазала 6 вафельных листов 15х20 см. На каждый уходило примерно по 3 столовых ложки.

Если вы приготовили крем заранее, переложите его в закрытый контейнер и храните не более 36 часов в холодильнике. За час до использования достаньте из холодильника и откройте крышку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: На фото всё очень красиво, аппетитно и гармонично смотрится. Глядя на фото прямо чувствуется аромат крема и вафель. Сразу захотелось такое приготовить!

Моя оценка рецепта:

Я выбрала рецепт крема для вафельных коржей со сгущенкой, потому что понравился состав. Только я этим кремом начиняла печенье "орешки". Сливочное масло для крема выбрала вкусное, с высоким процентом жирности. Вареную сгущенку вмешивала частями, чтобы крем не расслоился. Молока добавила две ложки, после этого крем стал менее плотным. Дальше добавлять не стала. Между мёдом и вареньем выбрала абрикосовый джем. Его тоже взяла две ложки. Мне кажется абрикос хорошо оттенят вкус вареной сгущенки. Печенье у меня было в виде обрезок от "орешков". Кстати песочная крошка пропиталась кремом и стала мягкой, на зубах не хрустит. Вкусно не то слово! Сам крем получился невероятно воздушным, однородным, все ингредиенты прекрасно смешались и не расслоились. Это очень удачный крем!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вареное сгущенное молоко, Печенье песочное, Сливочное масло, Молоко, Мёд