Крем для заварных пирожных

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать крем для заварных пирожных? Подготовьте продукты. Творог для этого рецепта лучше выбирать мягкий, не зерненый, любой жирности. Учтите, что чем жирнее он будет, тем выше калорийность блюда. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно размягчиться. Сгущенное молоко выбирайте цельное, без растительных жиров. Если пирожные будут есть дети, коньяк исключите. Также его можно заменить на вино или ликер.

2. Шаг 2:

   

   Какой бы ни был ваш творог, лучше перетереть его через сито. Тогда крем получится более нежным и однородным. Можно пробить его блендером — эффект будет тот же.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите миску, положите в нее мягкое сливочное масло, всыпьте пудру и ванилин.

4. Шаг 4:

   

   Взбейте масло с пудрой до состояния воздушной светлой массы.

5. Шаг 5:

   

   Не переставая взбивать начните вливать в крем сгущенное молоко. Добавляйте его порциями, взбивая после каждой массу до однородности. В конце влейте коньяк или другой алкоголь.

6. Шаг 6:

   

   Отложите миксер и добавьте к масляной смеси творог.

7. Шаг 7:

   

   Хорошо перемешайте ингредиенты лопаткой.

8. Шаг 8:

   

   Снова возьмите миксер. Взбейте крем до пышности в течении нескольких минут.

9. Шаг 9:

   

   Крем достаточно густой, поэтому им можно начинять пирожные по-разному. Я положила его в кондитерский мешок, эклер разрезала на две части и отсадила крем небольшими розочками. Можно наполнить пирожные через небольшие отверстия или разрезы без узоров. А можно положить крем внутрь просто чайной ложкой. После того, как пирожные будут готовы, уберите их в холодильник на час. Крем стабилизируется и станет еще вкуснее.