Торт из крекера и сметаны на скорую руку без выпечки

Изумительно вкусный и легкий, без лишних хлопот! Торт из крекера и сметаны на скорую руку без выпечки прекрасно подойдет для тех, кто не любит заниматься выпечкой. Делается он быстро, если не учитывать время на охлаждение, и просто, ведь замешивать и выпекать тесто здесь не нужно. Попробуйте!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 34% 19 г
Углеводы 55% 31 г
324 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт из крекера и сметаны на скорую руку без выпечки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану выбирайте жирностью 20-30% жирности. Вместо сметаны можно взять жирные сливки (35%) или сыро маскарпоне. Крекеры выбирайте сладкие (можно с кунжутом). Заменить их можно любым песочным печеньем: овсяным, обычным квадратным печеньем с ароматом топленого молока, сахарным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В стакан всыпьте быстрорастворимый желатин. Залейте его холодной водой (около 100 мл) и оставьте на 10-15 минут для набухания. Если вы используете не быстрорастворимый желатин, перед применением обязательно прочитайте инструкцию.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В емкости соедините сметану с сахаром или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Взбейте всё венчиком до однородного состояния. Чтобы кристаллы сахара полностью растворились, оставьте взбитую массу примерно на 5 минут. Для аромата можно всыпать ванильный сахар (1 ст. л.) или ванилин (на кончике ножа). Помните, если с ванилином переборщить, он даст горечь и испортит вкус десерта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Набухший желатин переложите в сотейник. Прогрейте его (примерно до 70-80 градусов) на слабом огне до полного растворения. Обязательно помешивайте. Важно не допустить, чтобы желатин закипел, иначе он потеряет свои желирующие свойства. Можно подогревать его в микроволновке по 5-10 секунд.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Быстро и тщательно размешивая крем, влейте в него горячий растопленный желатин. Для взбивания лучше использовать глубокую высокую емкость, чтобы избежать разбрызгивание.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Какую емкость для торта можно использовать? Выбирайте круглую глубокую форму (у меня с отверстием по середине). Застелите ее пищевой пленкой. Чтобы из разъемной формы не выливалась сметана, обязательно застелите пленкой не только внутри, но и плотно обмотайте ее снаружи. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму или разложить десерт по порционным креманкам. Налейте в выбранную форму небольшое количество сметанного крема.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите равномерный слой крекера. Вместе с крекером в торт можно добавить ягоды и кусочки шоколада. При желании на каждый слой крекеров можно разложить кружочки банана.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Продолжайте чередовать слои сметаны и крекеров пока они не закончатся. Последним слоем будет густой слой крема. Он должен полностью покрыть печенье, так чтобы оно не проглядывало. По желанию сметанный крем можно смешать с крекерами и просто вылить в форму. Дайте десерту полностью застыть в холодильнике. На это уйдет примерно 2-3 часа. Хорошо оставить торт на ночь, так он еще лучше пропитается.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь быстро, но осторожно переверните торт на плоское блюдо. Снимите пищевую пленку. Если вы готовите торт в эмалированной посуде, опустите ее на 10 секунд в горячую воду. Верхняя часть желе подтает и торт легко и без проблем выпадет из формы на тарелку. Украсьте его по своему вкусу. Я полила растопленным горьким шоколадом, украсила листиками свежей мяты, лепестками миндаля и сахарными бусинками.

Верх торта можно посыпать поджаренными на сухой сковороде и измельченными в блендере грецкими орехами. По желанию можно посыпать какао-порошком, кокосовой стружкой, крошкой печенья.

Украсить торт также можно разноцветным конфитюром, ломтиками фруктов, шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось вкусняшек и на сайте я нашла рецепт торта из крекера и сметаны на скорую руку без выпечки. Это просто палочка-выручалочка, когда не хочется печь и возиться с тестом!
У меня было печенье топлёное молоко, с ним и готовила торт. Думаю тут любое печенье можно взять и даже шоколадное.
Делается торт максимально просто! Сметану взбила с сахаром, добавила растопленный желатин (заранее его залили водой, чтобы набух). Печенье произвольно поломала на более маленькие кусочки. Форму застелила пищевой плёнкой, выложила слой печенья, сверху залила сметанным кремом и так повторяла пока весь крем не закончился.
Настаивала торт в холодильнике часов 6. Потом достала его из формы убрала пищевую плёнку, посыпала сверху какао, нарезала на порционные кусочки и подала с чаем. И детям и мужу этот тортик очень очень понравился! И мне тоже!
Спасибо за чудесный рецепт!

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Смотри видеоТорт из крекеров

Удобный рецепт для детского дня рождения или быстро побаловать детей в любой день

а второй раз нужно сметану отдельную выкладывать или тот же крем из сметаны, сахара и желатина?

Таня, в такой торт нужен сметанный крем, который Ириша сделала и крекеры, отдельно сметана не используется, она нужна для крема. Надо подумать

класс! попробую повторить, только желатин агаром заменю как обычно:)) спасибо за идею!

Ириша, классный быстрый рецепт торта! На скорую руку. Спасибо за рецепт!
Тортик

Спасибо, готовь с удовольствием! Букетик

А мне очень понравилась идея оформить тортик в форме для кекса-обычно делала просто на блюде.Ну просто супер!Спасибо! Всё гениальное-просто.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Крекер печенье - 504 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Печенье Крекер, Желатин, Сахар, Шоколад