Кролик в белом вине

Вкусное и ароматное блюдо в праздничный день. Вино отлично подходит для маринования кроличьего мяса. За время маринования алкоголь успевает испариться, а все вкусы и ароматы переходят в мясо. Рецепт достаточно простой. Так что с ним справится любая хозяйка. Попробуйте и вы!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 12 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 19% 6 г
178 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тушку кролика порубите на части и возьмите несколько кусочков для приготовления. Мясо промойте в проточной воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Залейте мясо кролика белым вином, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться не менее, чем на 6 часов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    После маринования кусочки крольчатины извлеките из вина и обсушите бумажными салфетками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В небольшую тарелку насыпьте немного муки и обваляйте каждый кусочек крольчатины в муке со всех сторон. Следите, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите все кусочки кролика, обваленного в муке и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Посыпьте мясо немного солью и специями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук очистите от шелухи и промойте. Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду к мясу. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты. За это время лук станет прозрачного цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в сковороду остатки маринада и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 1,5 часов. Кусочки кролика пару раз переверните в процессе тушения. Если жидкость будет быстро испаряться, то поливайте немного горячей воды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За время тушения лук полностью размягчится и подлива станет гуще. Мясо отлично пропитается винным соусом и станет мягкое, ароматное и нежное. Такое блюдо из кролика можно подать как самостоятельное блюдо или же дополнив его любым гарниром. Приятного аппетита!

Если вы хотите удивить гостей новым и вкусным блюдом, то рекомендую воспользоваться рецептом приготовления крольчатины с белым вином. Вино, лучше всего, использовать сухое.
Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Ведь в обычное время приготовление крольчатины - редкость.
К такому блюду отлично подойдет гарнир из картофеля, риса или пасты.
Вино играет роль маринада, а вот готовить мясо можно как на сковороде, так и в духовке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Самый вкусный кролик, рекомендую. Я еще добавляю сметану.

Моя оценка рецепта:

Нас угостили кроликом и я стала искать на сайте подходящий рецепт его приготовления. Мне приглянулся кролик в белом вине, так я его ещё не готовила. Только смутило, что вина используется довольно много. У меня была тушка весом около килограмма, решила вина взять 250 мл. и добавить немного воды. Кролик вымачивался ночь в холодильнике. Утром вытащила кусочки из маринада, хорошо обсушила их бумажными полотенцами и обваляла в муке. Дочка усердно помогала мне в этом) У меня не нашлось достаточно глубокой сковороды для тушения, поэтому воспользовалась мультиваркой. В неё как раз весь кролик и поместился. Сначала включила режим "жарка" на 30 минут и обжарила все кусочки до золотистого цвета. Затем сложила все в чашу и сверху выложила три луковицы, нарезанные полукольцами. Немного обжарила до конца программы. Затем добавила маринад и немного воды, включила режим "тушение" на 1,5 часа. В процессе приготовления несколько раз перемешала и посолила. Уже через час лук практически растворился и превратился в нежный соус. Кусочки кролика получились невероятно мягкими и сочными. Мне понравился такой способ приготовления, обычно жёсткий кролик вышел таким мягким, мясо буквально отстает от кости. При этом оно насквозь пропитано ароматным соусом. Алкоголь действительно выпарился, зато остался интересный привкус. Дети с удовольствием съели по две порции вкусного мяса, а это самое лучшее подтверждение, что блюдо удалось. Поэтому рецепт рекомендую, автору большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Вино белое, Пшеничная мука, Растительное масло, Лук, Соль, Специи сухие