Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная

Оригинальная, на праздничный стол, бесподобно вкусная! Новогодняя утка, запеченная целиком в рукаве в духовке — блюдо, которое традиционно готовят на праздник во многих странах. По этому рецепту утка готовится очень быстро, а благодаря специальному маринаду, получается очень нежной, просто тающей во рту!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 11 г
Жиры 56% 24 г
Углеводы 19% 8 г
286 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сок добавьте соевый соус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт мне понравился тем, что и сразу гарнир готов. Я обычно просто запекаю утку с апельсинами, а гарнир готовлю отдельно.

Ни разу ещё утку не готовила, как-то не обращала внимания на эту птичку )) Но ваш рецепт прямо вдохновил меня, буду пробовать!

Спасибо большое! Я тоже не сказать, чтобы часто) Но мне очень понравилось Едим в удовольствие

Настя, отличный рецепт, спасибо! Сто лет утку не запекала, даже слюнки потекли. Забрала в КК Вкуснятина

Спасибо, и правда вкусно! Даже мне еще утки захотелось))) Едим в удовольствие

Главное - не передержать утку. А так рецепт хороший, как по мне. Мы раньше, когда в деревне жили, частенько уток запекали.

Не показано, как 2-килограммовая утка тонет в 0,5 пиалки маринада. У меня маринад в утятнице выглядел маленькой лужицей под спинкой утки.

Просто в рецепте не указано, что утку желательно 3-4 раза переворачивать во время маринования. Поправила.

Очень хороший рецепт. Делаю уже третий раз такую утку, и всем нравится. Отзыв оставил только сейчас. Спасибо большое за рецепт.

Алексей, пожалуйста! Рада, что рецепт пришелся по вкусу.

Большое спасибо за рецепт! Утка получилась шикарная и действительно очень праздничная. Мне показалась несколько сладкой, попробую взять более соленый соус в следующий раз. Но папа был в восторге, это главное :)

Добрый день, рецепт класс, родственники часто утку запекают, но этот рецепт вкуснее чем у них)) Я правда ошпариваю утку перед тем как мариновать, на 5 литров воды 0,5 винного уксуса, не доводя до кипения поливаю черпаком.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Апельсины, Лимоны, Яблоки, Картошка, Соевый соус, Мёд, Перец черный молотый, Соль