На главную

На сайте 22 539 рецептов
у 107 051 пользователей

Каталог рецептов

Запеченная утка с яблоками в рукаве

Ароматная, нежная ,с корочкой. Запеченная утка - это очень вкусно!
Утка с яблоками - это классика. Одно из самых моих любимейших блюд. А готовка ее в рукаве - сплошное удовольствие! Само по себе мясо уточки довольно сухое и жесткое, но приготовив ее с яблоками (яблоки лучше брать кислых, зеленых сортов), оно получается мягкое. Яблоки придают готовому блюду сочность. Приготовим классический вариант.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Утка

1750

Яблоки

4

Майонез

3

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
318 ккал
Белков:12 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 27 / 66 / 7
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Angel

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Тушку утки хорошенько вымыть, высушить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске насыпать соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, смотрите не переборщите. Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утку хорошо натереть специями изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на пару часиков. Если хотите, добавьте кусочки чесночка под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, яблоки порежте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблочками "нафаршируйте" утку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно запихнула)), они там плотненько сидели))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так - дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет "набухать". Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За 5 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблочки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию - сделали мясо птички мягким и сочным, нежным и ароматным. Угощайте своих любимых домочадцев и гостей) Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

Деткам с соком и компотом, ну а взрослые на свое усмотрение)))

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария Круус
Мария Круус 27.09.2015 15:39:10

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
glavbyx
glavbyx 28.09.2015 08:39:50

как вкусно... я б с удовольствием скушала б ножку и филе и вся шкурочку Едим в удовольствие

0
Angel
Angel 28.09.2015 13:00:44

glavbyx:
как вкусно... я б с удовольствием скушала б ножку и филе и вся шкурочку благодарю, Катюша) Цветочек Уточка была и правда вкуснейшая))) И ножки и крылышки ушли на ура)) Едим в удовольствие В рукаве просто удовольствие готовить)) Попробуйте))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 28.09.2015 09:03:11

Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась!

Angel
Angel 28.09.2015 12:59:10

мама сладкоежек:
Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась! Спасибо большое))) Очень приятны теплые отзывы)) Букетик Уточка-фотомодель)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Элла
Элла 10.05.2016 21:12:22

попробую, но только без лаврушки.

Angel
Angel 11.05.2016 10:22:10

Элла:
попробую, но только без лаврушки. Попробуйте, уточка очень вкусная получается))) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Настасья
Настасья 11.01.2017 13:43:47

Приготовила по вашему рецепту, только заменила майонез на сметану. Получилось восхитительно! Эта вкусная, румяная, ароматная уточка украшала наш Новогодний стол. Правда не долго))) всю смели разом!

Angel
Angel 11.01.2017 14:37:16

Настасья:
Приготовила по вашему рецепту, только заменила майонез на сметану. Получилось восхитительно! Эта вкусная, румяная, ароматная уточка украшала наш Новогодний стол. Правда не долго))) всю смели разом! Спасибо большое)) Букетик Очень рада, что понравился рецепт. СтесняюсьТоже уточку готовлю на праздники - восхитительное блюдо на столе)) Едим в удовольствие

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Майонез, Соль, Перец, Лавровый лист