Запеченная утка с яблоками в рукаве

Ароматная, нежная ,с корочкой. Запеченная утка - это очень вкусно! Утка с яблоками - это классика. Одно из самых моих любимейших блюд. А готовка ее в рукаве - сплошное удовольствие! Само по себе мясо уточки довольно сухое и жесткое, но приготовив ее с яблоками (яблоки лучше брать кислых, зеленых сортов), оно получается мягкое. Яблоки придают готовому блюду сочность. Приготовим классический вариант.
AngelAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 27% 12 г
Жиры 68% 30 г
Углеводы 5% 2 г
328 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Тушку утки хорошенько вымыть, высушить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске насыпать соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, смотрите не переборщите. Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утку хорошо натереть специями изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на пару часиков. Если хотите, добавьте кусочки чесночка под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, яблоки порежте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблочками "нафаршируйте" утку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно запихнула)), они там плотненько сидели))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так - дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет "набухать". Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За 5 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблочки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию - сделали мясо птички мягким и сочным, нежным и ароматным. Угощайте своих любимых домочадцев и гостей) Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

как вкусно... я б с удовольствием скушала б ножку и филе и вся шкурочку Едим в удовольствие

glavbyx:
как вкусно... я б с удовольствием скушала б ножку и филе и вся шкурочкублагодарю, Катюша) Цветочек Уточка была и правда вкуснейшая))) И ножки и крылышки ушли на ура)) Едим в удовольствие В рукаве просто удовольствие готовить)) Попробуйте))

Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась!

мама сладкоежек:
Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась!Спасибо большое))) Очень приятны теплые отзывы)) Букетик Уточка-фотомодель)))

попробую, но только без лаврушки.

Элла:
попробую, но только без лаврушки.Попробуйте, уточка очень вкусная получается))) Нямка

Приготовила по вашему рецепту, только заменила майонез на сметану. Получилось восхитительно! Эта вкусная, румяная, ароматная уточка украшала наш Новогодний стол. Правда не долго))) всю смели разом!

Настасья:
Приготовила по вашему рецепту, только заменила майонез на сметану. Получилось восхитительно! Эта вкусная, румяная, ароматная уточка украшала наш Новогодний стол. Правда не долго))) всю смели разом!Спасибо большое)) Букетик Очень рада, что понравился рецепт. СтесняюсьТоже уточку готовлю на праздники - восхитительное блюдо на столе)) Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Майонез, Соль, Перец, Лавровый лист