Запеченная утка с яблоками в рукаве

Ароматная, нежная, с корочкой - это очень вкусно! Утка, запеченная с яблоками - это классика праздничного стола. Одно из самых моих любимейших блюд. А готовка ее в рукаве - сплошное удовольствие! Яблоки лучше брать кислых, зеленых сортов, они делают утку сочной и хорошо оттеняют вкус утиного мяса.
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 12 г
Жиры 68% 30 г
Углеводы 5% 2 г
328 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь утку с яблоками в рукаве? Подготовим ингредиенты. Лучше всего дополнят утку яблоки кислых сортов (если любите, яблоки можно заменить айвой, она тоже даст необходимую кислинку). Тушку утки хорошенько вымойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску насыпьте соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, можно что-то не добавить вовсе или добавить и дополнить от себя, но главное соблюсти баланс - не переборщите! Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утку хорошо натрите специями изнутри и снаружи. Поставьте в холодильник на пару часов. Если хотите, добавьте кусочки чеснока под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела нагреться, яблоки порежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоками "нафаршируйте" утку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно утрамбовала, они там плотненько сидели, поэтому зашивать не стала.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так - дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет "набухать". Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За 5-7 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблоки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию - сделали мясо утки мягким и сочным, нежным и ароматным. Угощайте своих любимых домочадцев и гостей) Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня попросили приготовить утку на новогодний стол. Выбрала рецепт с яблоками и майонезом. Только у меня не было рукава и я запечатала тушку фольгой. Мне кажется для утки вполне достаточно просто соли и перца, а золотистую корочку обеспечит тонкий слой майонеза. Тем более утка долго запекается и корочка будет в любом случае) Внутри начинила тушку дольками яблок, а когда уже собиралась поставить в духовку решила выложить по бокам кружки мандаринов и нарезанные стержни ананаса, оставшиеся от другого блюда. Так что у меня был немножко эксперимент) Утка у меня домашняя, не особо изнеженная, запекалась она у меня два часа, потом я сняла фольгу, перевернула тушку и запекала еще пол часа до румяной корочки. В итоге мясо утки получилось мягкое, это самое главное) А еще оно ароматное, мандарин тоже в этом поучаствовал) Вкус утиного мяса специфический, немного терпкий и мне это нравится. Корочка получилась румяная и совсем не жирная. Отдельно хочу сказать про яблоки. Я еще не пробовала яблоки пропитанные соками утиного мяса, мне понравилось, дольки как будто мясные) А утка напитавшись яблочным соком стала нежнее и ароматнее. Рецепт удачный, советую.

Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась!

мама сладкоежек:
Автор постарался на славу! Фото просто с обложки глянцевого журнала! Супер уточка получилась!Спасибо большое))) Очень приятны теплые отзывы)) Букетик Уточка-фотомодель)))

Приготовили вашу запеченная утка с яблоками в рукаве и понравилось но только без лаврушки. Спасибо!

Запеченная утка с яблоками в рукаве оказалось это очень вкусно... я с удовольствием скушала ножку и филе и вся шкурочку Едим в удовольствие

Приготовила по вашему рецепту запеченную утку с яблоками в рукаве, только заменила майонез на сметану. Получилось восхитительно! Эта вкусная, румяная, ароматная уточка украшала наш Новогодний стол. Правда не долго))) всю смели разом!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Майонез, Соль, Перец, Лавровый лист