Рулет из рульки в духовке

Необыкновенно вкусное и праздничное блюдо! Готовь! Рулет из рульки в духовке - аппетитное и красивое блюдо, которое несложно приготовить к застолью по любому поводу. Нежное и сочное мясо отлично сочетается с начинкой. При желании яблоки можно заменить грушами - твердыми и кисло-сладкими.
лилияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 33% 15 г
Жиры 49% 22 г
Углеводы 18% 8 г
298 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Готовить это блюдо совсем не сложно! Просто нужно следовать шагам, описанным в рецепте. Справится даже начинающий повар ;)

1. Подготовим продукты для начинки:

- с бекона (сала) срезаем шкурку, после чего сало нарезаем маленькими кубиками,

- чистим от шелухи лук и мелко его рубим,

- орешки измельчаем при помощи ножа,

- предварительно помытые и обсушенные бумажным полотенцем листья петрушки и розмарина режем мелко,

- яблоки моем, вытираем полотенцем, очищаем от кожицы, вырезаем плодоножки и сердцевинки и режем маленькими кубиками.

2. Приготовим начинку:

- ставим большую сковороду на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и ждем, когда оно растопится,

- выкладываем в разогревшуюся сковороду порезанный бекон (сало) и измельченный лук, обжариваем их, перемешивая, 3-4 минуты (до мягкости лука),

- добавляем в сковороду измельченные орехи, продолжаем готовить все вместе 5-7 минут, после чего снимаем сковороду с огня,

- выкладываем в сковороду нарезанные мелко яблоки, насыпаем панировочные сухари, нарубленные петрушку и розмарин, немного солим, все перемешиваем.

3. Теперь готовим рульку и формируем рулет:

- рульку хорошенько моем, убираем лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, скоблим шкурку, вырезаем косточку (при необходимости, для чего делаем продольный разрез),

- кладем рульку на разделочную доску кожей вниз, разрезом вверх. Делаем на мясе разрезы, не разрезая при этом кожу, разворачиваем рульку, чтобы она превратилась в пласт (кожа при этом должна остаться целой),

- выкладываем на один край начинку, после чего сворачиваем мясной пласт в рулет, перетягиваем его кулинарной нитью с промежутками примерно в 3 см,

- сформированный рулет натираем оливковым маслом и посыпаем солью, выкладываем в форму для запекания.

4. Финальный этап - выпекание:

- разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию, после чего ставим в духовку форму с рулетом,

- выпекаем рулет в течение 20 минут, после чего убавляем температуру до 180 градусов и готовим руле 1 час 30 минут (при протыкании ножом из рулета должен вытекать прозрачный сок).

- выключаем нагрев, накрываем форму фольгой, оставляем на 10-15 минут.

Когда пройдет указанное время рулет можно подавать к столу, нарезав тонкими ломиками. Впрочем, это блюдо очень вкусное и в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Сливочное масло, Бекон, Лук, Грецкие орехи, Яблоки, Панировочные сухари, Петрушка, Розмарин свежий, Оливковое масло, Морская соль