Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов в рукаве в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как выбрать рис для плова читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.Шаг 2:
Подготовьте все специи для плова. Можно, конечно использовать уже готовые специи, однако в них часто добавляют соль и острый перец, что лично мне не нравится. Все же количество соли лучше определять самостоятельно, а в составе готовых специй сложно определить, сколько нужно досолить, чтобы не пересолить блюдо. Поэтому готовые специи я беру минимум.Шаг 3:
Рис тщательно промойте в холодной воде. Обсушите.Шаг 4:
Луковицу очистите от шелухи, сполосните. Морковь вымойте в проточной воде с щеткой и нарежьте крупными кусочками. При желании способ нарезки можете изменить.Шаг 5:
Свинину вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте средними кубиками. Лучше брать мясо с небольшим количеством жира, например, окорок и вырезку.Шаг 6:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем свинину со всех сторон до золотистой корочки.Шаг 7:
В глубокой миске соедините рис, обжаренное мясо, морковь, приправу для плова, куркуму, паприку, барбарис и соль.Шаг 8:
Тщательно все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу и рису.Шаг 9:
В пакет для запекания длиной около 70 см выложите подготовленную смесь.Шаг 10:
Добавьте целую луковицу и вымытые головки чеснока. Лук при желании можете нарезать кубиком. Я его использую только для аромата.Шаг 11:
Переложите пакет в форму для запекания и с одного конца плотно перевяжите. Влейте в пакет воду и перевяжите второй конец пакета для запекания. Сделайте зубочисткой в пакете несколько проколов, через которые во время запекания будет выходить пар. Если этого не сделать, рукав может раздуться или даже лопнуть.Шаг 12:
Поставьте форму с рисом в разогретую до 170°С духовку на 45-50 минут. Затем пакет разрежьте сверху по всей длине и раскройте. Верните плов в духовку еще на 7-10 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в статье в конце рецепта.Шаг 13:
Плов в рукаве готов. Рис получается рассыпчатым, а мясо очень мягким. И все вместе просто невероятино сочное и ароматное! Приятного аппетита!
Существует много рецептов плова. Можно приготовить плов с курицей, бараниной, говядиной или свининой. Способов приготовления тоже немало: в казане на открытом огне, в горшочках в духовке, на сковороде, в мультиварке.
Плов со свининой в рукаве для запекания получается ничуть не хуже. Убедитесь в этом сами!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Плов
В духовке
Жарка
Мясо в духовке
Свинина в духовке
Морковь с луком
Овощи в духовке
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень необычный способ приготовления плова) Даже сомневалась по началу, что у меня получится. Но эксперимент удался, плов вышел замечательный. Он получился желтым из-за добавления куркумы. Луковицу я измельчила на мелкие кусочки, все же лук придает сочности плову, а морковь порезала крупной соломкой. С недавних пор мне понравилось добавлять целую головку чеснока в плов, аромат от него незабываемый. Плов в рукаве получился очень рассыпчатым, ароматным и сочным. Это действительно вкусно! И не надо постоянно присматривать за кастрюлей, духовка все сама сделает)
Спасибо за рецепт!
Решила попробовать приготовить плов новым способом — в рукаве в духовке. Рецепт привлек меня своей простотой и возможностью минимизировать участие в процессе. Внесла коррективы исходя из того, что было в моих запасах: свинину заменила на филе индейки, вместо свежего лука воспользовалась сушеным, а морковку взяла замороженную. Все изменения пересчитала через кнопку “Изменить состав” на странице рецепта.
Готовила плов по шагам рецепта, замороженную морковь закинула к индейке когда та “запечаталась” со всех сторон.
Рис и сушеный лук я добавила к мясу со специями и овощами прямо в сковороду, аккуратно перемешала и переложила в пакет для запекания. Накалывать пакет я не стала, просто не затянула завязки, оставив небольшое отверстие для пара. Запекала при температуре 160С около 45 минут.
Результатом осталась довольна: рис получился пушистым и рассыпчатым, мясо мягкое, пропитанное ароматом специй. Сладковатый привкус от куркумы и легкая остринка паприки добавили пикантности. Индейка хорошо вписалась в общий ансамбль, придав лёгкость.
Это был мой первый плов в рукаве в духовке, обязательно буду готовить ещё именно так. Отличный выбор для занятых хозяек и любителей простых и вкусных блюд!
Спасибо, Мария!
Благодарю за подробный отзыв и ваши впечатления! Рада, что блюдо получилось вкусным и вам понравилось. Приятного аппетита и еще больше открытий на кухне!
А можно свинину заменить на куриную грудку филе?
Здравствуйте! Да, можно вместо свинины взять филе куриной грудки) Только изменится время приготовления и калорийность блюда.
Над списком ингредиентов есть кнопка "Изменить состав", можете ей воспользоваться и даже сохранить изменённый рецепт к себе в Рецептосохранялку.
Успехов вам в готовке 
Вкусненько, особенно с моей любовью к запихиванию всего и вся в духовку! 
Увидела рецепт, но моментально всё пошло не по плану - подходящего риса, как и мяса, не было) У меня плов со свиными ребрами, с которых по максимуму срезала весь жир, но полностью, конечно, избавиться не вышло, поэтому моя худеющая душа сократила количество масла до одной чайной ложки. Из приправ от себя добавила немного зиры для аромата. Сорт риса не подходил для плова, поэтому сократила количество воды, но можно было смело сокращать ещё больше 👀
Очень понравился рецепт, спасибо 
Если готовите со свиными рёбрами и хотите ещё меньше жира, попробуйте предварительно слегка обжарить их на сухой сковороде: часть жира вытопится, а вкус станет насыщеннее. А если хотите освоить плов на профессиональном уровне — в нашей Кулинарной академии есть целый курс, где разбираем тонкости выбора риса, работу с мясом, идеальные пропорции специй и многое другое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Барбарис - 29 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г