Свиная корейка в фольге в духовке

Пряная, мягкая, ароматная. Главное блюдо любого праздника! Свиная корейка в фольге в духовке получается румяная и очень аппетитная. Хорошо подать к ней различные белые или красные соусы. Не останется никого, кому бы это мясо не понравилось!
prikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 49% 23 г
Жиры 34% 16 г
Углеводы 17% 8 г
248 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь свиную корейку в фольге в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите свиную корейку с широкой жировой прослойкой, тогда сало вытопится при нагревании и мясо впитает в себя растопленный жир, приобретет румяную аппетитную корочку. Используйте обычную горчицу у зерновой горчицы при запекании обуглятся зерна и вид блюда будет желать лучшего!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешайте в миске или тарелке горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие любимые специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Промойте корейку в проточной воде, зачистите от пленок и жил, выложите в глубокую емкость и залейте подготовленным маринадом. Тщательно обмажьте все мясо маринадом и оставьте на 1,5 часа. Время от времени переворачивайте свинину в процессе маринования и слегка втирайте маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь в холодильнике - тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите мясо на фольгу, полейте оставшимся маринадом сверху. Корейку в фольге поместите в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку. О тонкостях применения алюминиевой фольги читайте в статье в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фольгу тщательно запечатайте и поставьте в предварительно разогретую до 220С духовку запекайте примерно 40 минут. Затем раскройте фольгу и запекайте еще 15-20 мин до румяности. Помните, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую корейку запеченную в фольге куском извлеките из печи и слегка остудите. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полейте жиром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д. Приятного аппетит!

Свиная корейка в фольге в духовке - настоящий деликатес, особенно если ее правильно замариновать и приготовить. Для создания маринада можно использовать и мёд - он придает блюду красочную карамельную корочку. Очень важно не пересушить мясо в духовке при запекании, поэтому время от времени его необходимо проверять. Чем шире корейка по толщине, тем больше времени ей необходимо для приготовления.

Многие кулинары при раскрывании фольги в процессе запекания вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель и сверху мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт понравился, спасибо! Я запекаю свиную корейку по такому рецепту.

Моя оценка рецепта:

Очень люблю рецепты, в которых мясо надо просто замариновать, потом запечь в духовке и наслаждаться вкусом. Именно так готовится свиная корейка в фольге в духовке.

У меня были два куска свиной корейки на кости (по весу чуть меньше 600 граммов), и я решила запечь их по этому рецепту. Мариновалось мясо в холодильнике около 12 часов. Запекала корейку в течение часа, 20 последних минут при раскрытой фольге.

Мясо получилось очень вкусное, ароматное, не острое, но с приятным горчичным привкусом. Отличный вариант для ужина.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Корейка сырокопченая - 469 ккал / 100 г
  • Корейка свиная - 242 ккал / 100 г
  • Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло