Ингредиенты и как готовить
400
по вкусу
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
Включаем духовку разогреваться до 135 градусов по Цельсию, а в это время не сидим сложа руки - продолжаем готовку. Грудинку моем под проточной водой, а после хорошо обсушиваем плотными бумажными салфетками - лишняя влага мясу не нужна.
Далее подготовленное мясо приправляем с двух сторон солью, черным молотым перцем и специями, подходящими для мяса. Черный перец лучше помолоть непосредственно перед добавлением к мясу, обеспечив тем самым потрясающий аромат говяжьей грудинке. Специи можно брать любые, например, хорошо подойдет микс разных молотых перцев. Можно воспользоваться готовыми смесями специй для мясных блюд. Итак, натираем мясо со всех сторон, втираем приправы в мясо.
Смазываем противень или форму для запекания небольшим количеством масла. Выкладываем сверху грудинку и отправляем ее в успевшую разогреться до нужной температуры духовку. Готовим мясо до тех пор, пока его внутренняя температура не будет равняться 50 градусам по Цельсию. Используем для этих целей специальный термометр. Мясо должно практически полностью приготовиться.
Далее выключаем духовку и оставляем мясо в ней в течение 10 минут. В это время нагреваем на сильном огне сковороду с оставшимся маслом. Когда масло раскалится, выкладываем мясо в сковородку и обжариваем его в течение 1 минуты, после мясо переворачиваем и обжариваем еще 1 минуту с другой стороны. На мясе должна появиться восхитительная аппетитная корочка.
Подаем мясо на стол горячим. Дополняем грудинку любимыми соусами, свежей зеленью, при желании - сытным гарниром. Хорошо подойдут к такому мясу различные напитки, например, красное вино. Можно подать грудинку и к пиву.
Все готово - можно наслаждаться!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Говяжья грудинка - 217 ккал/100г