Стейк из телятины на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.

2. Шаг 2:

   

   Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.

3. Шаг 3:

   

   Поджарьте по минуте с каждой стороны.

4. Шаг 4:

   

   Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.

6. Шаг 5:

   

   Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.

7. Шаг 6:

   

   Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).

9. Шаг 8:

   

   Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.