На главную

На сайте 24 768 рецептов
у 122 668 пользователей

Каталог рецептов

Стейк из телятины на сковороде

Супер-рецепт Гордона Рамзи! Готовь идеальный стейк дома! Обычно за стейками ходят в пабы, бары и рестораны. Уважаемый Гордон рассказывает, как готовить телячьи стейки дома вкусно и просто! Остальное - дело опыта.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Телятина

600

Соль

по вкусу

Тимьян, чабрец

5

Чеснок

2

Сливочное масло

50

Подсолнечное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
288 ккал
Белков:17 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 40 / 58 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поджарьте по минуте с каждой стороны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 15.12.2016 16:31:13

Foster, какие же аппетитные стейки получаются у Гордона Рамзи! АплодисментыИ такое всегда создаётся впечатление, что это так легко и просто всё готовится! БлинчикиОн как будто бы в салочки играет с продуктами на кухне за плитой с ножом... ТанцуюСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 15.12.2016 20:36:17

Согласна! Цветочек

Skazka
Skazka 19.12.2016 07:13:57

Отличный рецепт! Если мне что-то нужно от мужа я готовлю ему стейк. Некоторые тонкости этого рецепта мне очень пригодятся. Спасибо

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
Foster
Foster 19.12.2016 08:19:12

Смех Настоящая женщина! Цветочек А мне муж иногда заказывает "кусок мяса" - тогда или стейк, или жареный окорочок помогают. Хи-хи

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить бифштекс из фарша вкусноКак приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути кус…

Чтобы мясо получилось сочнымЧтобы мясо получилось сочным

Сырое мясо не следует солить до приготовления, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкусовые качества и снижает питательность мяса.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Соль, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Чеснок, Сливочное масло, Подсолнечное масло