Мясо с авокадо на сковороде

Шикарный стейк с восхитительным соусом из авокадо - пробуйте! Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. В качестве разнообразия рекомендую приготовить мясо с авокадо. Рецепт приготовления мяса с авокадо подойдет и просто к ужину.
DarinochkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 14 г
Жиры 56% 20 г
Углеводы 6% 2 г
242 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Собираем вместе все ингредиенты. У меня мяса было чуток больше килограмма (но меньше 1.100), так что можете оценить примерную толщину и размер возможных 5-ти кусков. Секрет кремистой консистенции соуса из авокадо - этот плод должен быть на границе с перезрелостью (я использую даже откровенно перезрелые, я так больше люблю).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезаем кусочками небольшой толщины, отбиваем, натираем смесью перцев и солью. Маринуем мясо с перцем 1.5 часа

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем мясо (при такой толщине куска, как у меня, 2 минуты на сторону дадут вполне приличную прожаренность, но без пересушивания). На 1 сковороду такое количество мяса не вместится однозначно, если предполагается одновременная подача, то лучше жарить на двух - либо куски должны быть более толстые и компактные по площади) На последнем этапе солим мясо по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На 4 минуты (время жарки стороны х 2 - время зависит от толщины куска мяса и от того, какой степени прожаренности вы предпочитаете стейк) заворачиваем мясо в конверты из фольги и держим минут 6-8.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тем временем выжимаем лимонный сок, чистим авокадо, режем их и взбиваем вместе с маслом, лимонным соком и горчицей блендером. По моим подсчетам - соус будет готов даже быстрее, чем мясо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила сделать стейки и мне понравился этот рецепт. Мясо с авокадо на сковороде это оригинально, необычно и очень аппетитно. Только я взяла свинину вместо телятины. Мясо отбила и натёрла специями, не добавляла только красный молотый перец. Обжарила свиные стейки на сковороде гриль до румяности с обеих сторон. Завернула стейки в фольгу и пока мясо отдыхало я приготовила соус. Ещё от себя положила кусочек сливочного масла к мясу в фольге. В чаше блендера соединила авокадо, растительное масло, французскую горчицу, лимонный сок и перебила до однородности. Соус из авокадо вышел великолепный, он очень вкусный с нежной текстурой. Подавала мясо в тёплом виде, дополнив соусом из авокадо. В разрезе мясо вышло сочным и мягким. Оно абсолютно не жёсткое. Очень простой и быстрый способ приготовления мне понравился. Очень хорошо дополняет лёгкий соус обжаренное мясо на сковороде. Замечательное сочетание! Всем рекомендую приготовить. Автору огромное спасибо!

Спасибо за кулинарный рецепт! У меня в семье одни мясоед. поэтому все блюда без мяса для моих мужчин не еда. А в этом рецепте нравится, что мясо сочетается не только с овощами, но и интересным соусом из авокадо и лимона. Обязательно попробую приготовить этот рецепт к новому году, чтобы порадовать домашних и гостей интересным и вкусным новым блюдом.

Еще один славный рецепт с авокадо от Дариночки в мою кулинарную книгу! Улыбка
Я решила все Ваши попробовать, главное, чтобы авокадный сезон у меня не закончился. Подмигивание

Да, Магнаго, хороший рецепт. И уже поняла момент дозревания мяса. Как нибудь рискну и приготовлю. Правда, я не ела авокадо,но согласна по поводу соуса: всегда лучше его готовить из перезрелых фруктов или овощей. А что это за интересная сковорода у тебя с врезанной решеткой: интересно для красоты или со смыслом. Наверно со смыслом. Расскажи пожалуйста о преимуществах ее, если они есть.

Дариеочка, Маг, очень перспективный рецепт, сок из авокадо не пробовала, но виду, что он эластичный, жирнее кий и насыщен вкусом спелого авокадо с лимонным соком, что очень хорошо подходит к мясным стэйкам, мне думается, что моим друзьям понравится вкус блюда. Пожалуй, не буду откладывать в долгий ящик, авокадо сейчас можно купить неплохого качества! Браво всем и спасибо! Аплодисменты

Анаит, со сковородкой все просто: полоски имитируют рисунок гриля или барбекю. Это, так сказать, декоративная сторона. Ну, а с практической точки зрения это значит, что в тех местах, где рифление имеет контакт с мясом, температура выше, а в промежутках - ниже. Соответственно, получаешь и поджарочку, и более щадящий режим. Как-то так.
Шура, только не пытайся ВЫЖИМАТЬ авокадовый сок, о-кей? Подмигивание Кремистое - это вся мякоть данного плода. И настройся на то, что для консистенции, как у меня, нужно будет подержать твордые авокадо не пару дней, как рекомендует Дариночка, а неделю и больше. Я вообще держу до коричневых пятнышек на шкуре. Небось, в ресторанах так не делают. Смех

Да,Магнаго, ну вот и получается, что есть смысл, а помимо того и эстетически красиво.
Не знаю по поводу авокадо, повторюсь с ним я не знакома, но у нас в магазинах часто продаются перезрелые овощи и фрукты: так в сезон абрикосов, персиков,помидоров они переспелые продаются в отдельных ящиках, бери готовь, вари. Кстати и по цене они дешевле, чем твердые Улыбка.

Самая потрясающая переспелая вещь, которую я ела - это вишни. Лопали мы их прямо с дерева у родственника в Италии. Жара 38 градусов, а эти вишни горячие, и такие сладкие, что прямо даже в горечь отдает, не привык язык к подобной концентрации вкуса!!! Ух, завидую я тебе, Анаит - на югах бесподобно вкусные все овощефрукты!
И эти ящики с "некондицией" весьма уважаю. Инжир так вообще по возможности только такой беру! Подмигивание

Маг, я как раз вот купила авокадо перезрелый, темно бордовый, мягкий, когда очистила его, то мякоть под кожурой оказалась такая маслянистая и жирная, но очень вкусная, я решила ее просто порезать и добавить в салат, мне понравилось, на днях покажу, а пока скину сам плод.

Да-да, Шур, авокадо в салаты - это классика! Есть очень много хороших рецептов. Дариночкина подборка меня заинтересовала тем, что у нее как раз идут не салаты, а все какие-то необычные вещи. Собираюсь со временем опродовать ВСЕ! Мечты

Magnago ой, так приятно читать такое! Стесняюсь я действительно фанатка авокадо, давно стала собирать рецепты с ним, еще до появления авокадо в магазине! По секрету

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Авокадо - 208 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Авокадо, Лимоны, Оливковое масло, Горчица