На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Мясо с авокадо на сковороде

Шикарный стейк с восхитительным соусом из авокадо - пробуйте! Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. В качестве разнообразия рекомендую приготовить мясо с авокадо. Рецепт приготовления мяса с авокадо подойдет и просто к ужину.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Соль

по вкусу

Для соуса:

Авокадо

2

Лимоны

0.25

Оливковое масло

4

Горчица

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
247 ккал
Белков:14 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 38 / 57 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Darinochka, Magnago

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Собираем вместе все ингредиенты. У меня мяса было чуток больше килограмма (но меньше 1.100), так что можете оценить примерную толщину и размер возможных 5-ти кусков. Секрет кремистой консистенции соуса из авокадо - этот плод должен быть на границе с перезрелостью (я использую даже откровенно перезрелые, я так больше люблю).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезаем кусочками небольшой толщины, отбиваем, натираем смесью перцев и солью. Маринуем мясо с перцем 1.5 часа

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем мясо (при такой толщине куска, как у меня, 2 минуты на сторону дадут вполне приличную прожаренность, но без пересушивания). На 1 сковороду такое количество мяса не вместится однозначно, если предполагается одновременная подача, то лучше жарить на двух - либо куски должны быть более толстые и компактные по площади) На последнем этапе солим мясо по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На 4 минуты (время жарки стороны х 2 - время зависит от толщины куска мяса и от того, какой степени прожаренности вы предпочитаете стейк) заворачиваем мясо в конверты из фольги и держим минут 6-8.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тем временем выжимаем лимонный сок, чистим авокадо, режем их и взбиваем вместе с маслом, лимонным соком и горчицей блендером. По моим подсчетам - соус будет готов даже быстрее, чем мясо.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероничка
Вероничка 11.12.2013 17:01:57

Спасибо за кулинарный рецепт! У меня в семье одни мясоед. поэтому все блюда без мяса для моих мужчин не еда. А в этом рецепте нравится, что мясо сочетается не только с овощами, но и интересным соусом из авокадо и лимона. Обязательно попробую приготовить этот рецепт к новому году, чтобы порадовать домашних и гостей интересным и вкусным новым блюдом.

0
Darinochka
Darinochka 31.12.2013 14:59:54

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

0
Magnago
Magnago 23.01.2014 07:26:33

Еще один славный рецепт с авокадо от Дариночки в мою кулинарную книгу! Улыбка
Я решила все Ваши попробовать, главное, чтобы авокадный сезон у меня не закончился. Подмигивание

0
Анаит
Анаит 25.01.2014 07:20:40

Да, Магнаго, хороший рецепт. И уже поняла момент дозревания мяса. Как нибудь рискну и приготовлю. Правда, я не ела авокадо,но согласна по поводу соуса: всегда лучше его готовить из перезрелых фруктов или овощей. А что это за интересная сковорода у тебя с врезанной решеткой: интересно для красоты или со смыслом. Наверно со смыслом. Расскажи пожалуйста о преимуществах ее, если они есть.

0
Шура
Шура 25.01.2014 07:38:24

Дариеочка, Маг, очень перспективный рецепт, сок из авокадо не пробовала, но виду, что он эластичный, жирнее кий и насыщен вкусом спелого авокадо с лимонным соком, что очень хорошо подходит к мясным стэйкам, мне думается, что моим друзьям понравится вкус блюда. Пожалуй, не буду откладывать в долгий ящик, авокадо сейчас можно купить неплохого качества! Браво всем и спасибо! Аплодисменты

0
Magnago
Magnago 26.01.2014 06:57:02

Анаит, со сковородкой все просто: полоски имитируют рисунок гриля или барбекю. Это, так сказать, декоративная сторона. Ну, а с практической точки зрения это значит, что в тех местах, где рифление имеет контакт с мясом, температура выше, а в промежутках - ниже. Соответственно, получаешь и поджарочку, и более щадящий режим. Как-то так.
Шура, только не пытайся ВЫЖИМАТЬ авокадовый сок, о-кей? Подмигивание Кремистое - это вся мякоть данного плода. И настройся на то, что для консистенции, как у меня, нужно будет подержать твордые авокадо не пару дней, как рекомендует Дариночка, а неделю и больше. Я вообще держу до коричневых пятнышек на шкуре. Небось, в ресторанах так не делают. Смех

0
Анаит
Анаит 26.01.2014 07:54:32

Да,Магнаго, ну вот и получается, что есть смысл, а помимо того и эстетически красиво.
Не знаю по поводу авокадо, повторюсь с ним я не знакома, но у нас в магазинах часто продаются перезрелые овощи и фрукты: так в сезон абрикосов, персиков,помидоров они переспелые продаются в отдельных ящиках, бери готовь, вари. Кстати и по цене они дешевле, чем твердые Улыбка.

0
Magnago
Magnago 28.01.2014 13:52:50

Самая потрясающая переспелая вещь, которую я ела - это вишни. Лопали мы их прямо с дерева у родственника в Италии. Жара 38 градусов, а эти вишни горячие, и такие сладкие, что прямо даже в горечь отдает, не привык язык к подобной концентрации вкуса!!! Ух, завидую я тебе, Анаит - на югах бесподобно вкусные все овощефрукты!
И эти ящики с "некондицией" весьма уважаю. Инжир так вообще по возможности только такой беру! Подмигивание

0
Шура
Шура 28.01.2014 19:40:45

Маг, я как раз вот купила авокадо перезрелый, темно бордовый, мягкий, когда очистила его, то мякоть под кожурой оказалась такая маслянистая и жирная, но очень вкусная, я решила ее просто порезать и добавить в салат, мне понравилось, на днях покажу, а пока скину сам плод.

0
Magnago
Magnago 28.01.2014 20:14:17

Да-да, Шур, авокадо в салаты - это классика! Есть очень много хороших рецептов. Дариночкина подборка меня заинтересовала тем, что у нее как раз идут не салаты, а все какие-то необычные вещи. Собираюсь со временем опродовать ВСЕ! Мечты

0
Darinochka
Darinochka 29.01.2014 03:30:17

Magnago ой, так приятно читать такое! Стесняюсь я действительно фанатка авокадо, давно стала собирать рецепты с ним, еще до появления авокадо в магазине! По секрету

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Авокадо - 208 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Авокадо, Телятина, Лимоны, Соль, Перец красный молотый, Оливковое масло, Горчица, Перец черный молотый