Способ приготовления
1. Стейк при необходимости разморозьте. Отбивать такое мясо не нужно, мало того данное действие может его даже испортить.
2. Посолите стейк с двух сторон, посыпьте специями и травами, втирая их в мясо (также с двух сторон).
3. Смажьте стейк с обеих сторон растительным маслом.
4. Хорошо разогрейте сковороду, выложите на нее стейк. Так как он уже смазан маслом, смазывать саму сковороду необязательно.
5. Обжарьте стейк на сильном огне с двух сторон. Чтобы получить на стейке рисунок в виде сеточки, жарить нужно с каждой стороны по 2 раза, только второй раз перевернуть стейк на 90 градусов. Хочу сказать, что сеточка на стейке - это вовсе необязательно, с таким же успехом можно пожарить стейки на любой, самой обычной плоской сковороде.
В среднем процесс жарки занимает максимум 10 минут. То есть каждый этап жарки составляет 2-2,5 минуты: с одной стороны, со второй, снова с первой и опять со второй. Не пережарьте мясо, иначе оно утратит свою сочность.
Подавайте стейк со свежей зеленью, любимым соусом, овощами.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А как вам вот такой рецепт запекания лосятины? Мне понравился рецепт, буду пробовать.
Муж принес с охоты ДИЧЬ?
Стейки я готовлю очень часто, будь то свиные, рыбьи, да даже из цветный капусты;) На этот раз выбрала классику - стейк из телятины.
Так уж вышло, что я скептически относилась к стейкам средней прожарки. Всегда делала до полной готовности - well done. Не знаю почему, боялась есть мясо с кровью. Но на этот раз решилась на эксперимент. И все😅 Теперь только прожарка медиум! Это нечто несравнимое. Совсем по-другому чувствуешь мясо. Рецепт самый распространенный: солим, перчим мясо, смазываем оливковым маслом, маринуем около 20-ти минут и отправляем на сковородку. Я сделала перебор со степенью огня, поэтому немножко почернел он у меня, но внутри - это сказка! Шикарнейшее мясо, розовое, тает во рту. Кто не пробовал - обязательно попробуйте! Вкуснейший ужин вам обеспечен😊
Здравствуйте! Какой замечательный эксперимент! Стейки средней прожарки действительно раскрывают весь вкус мяса, и я рада, что вам удалось оценить эту разницу. 👌🏼
А что касается черненькой корочки, то иногда это даже придает дополнительный характер блюду. 😄 Главное, что внутри получилось нежно и вкусно, а это ведь самое важное! Спасибо за такие теплые слова, буду рада, если этот рецепт еще не раз окажется на вашем столе!
Хороший рецепт! Жареная телятина на сковороде по этому рецепту получается действительно мягкой и сочной. Конечно нужно иметь опыт в выборе мяса. А вы можете попробовать и вот так приготовить мясо, тоже вкусно.
Славный стэйк. Стэйки из телятины и телятина в духовке!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Телятина - грудинка - 213 ккал / 100 г
- Телятина - филе - 158 ккал / 100 г
- Телятина - ножка - 161 ккал / 100 г
- Телятина - окорок - 108 ккал / 100 г
- Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал / 100 г
- Телятина - шницель - 162 ккал / 100 г
- Телятина - спинная часть - 210 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г