Тушенка из говядины в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как варить тушенку из говядины в домашних условиях в стеклянных банках без автоклава? Подготовьте продукты. Какая часть говядины идет на тушенку? Говядина подойдет любая — от части туши и возраста будет зависеть лишь время тушения. Сало берется для того, чтобы тушенка не была очень сухой. Его количество можете уменьшить или увеличить по вкусу. Кроме перца вы можете положить любые другие специи.

2. Шаг 2:

   

   Мясо помойте, обсушите и нарежьте крупными кусками, примерно как на шашлык.

3. Шаг 3:

   

   А вот сало, наоборот, нарежьте мелкими кубиками — так оно лучше растопится.

4. Шаг 4:

   

   Сложите говядину и сало в миску, всыпьте к ним соль и молотый черный перец. Их количество вы также можете менять. Перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите чистые сухие банки, удобнее будет делать тушенку в небольших объемах. У меня банки объемом 400мл с винтовыми крышками. Простерилизуйте их любым удобным способом. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Уложите в банки мясо. Лучше укладывать его немного утрамбовывая, так как при варке мясо сильно уменьшится в объеме. Положите в каждую банку по лавровому листочку.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите большую кастрюлю. На дно поставьте решетку или положите полотенце, сложенное в несколько раз — это нужно для того, чтобы банки при варке не лопнули. Установите сверху банки, слегка прикройте их крышками. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она дошла до плечиков банок.

8. Шаг 7:

   

   Поставьте кастрюлю на плиту вариться. Когда вода закипит, огонь уменьшите до минимального. Варите тушенку примерно 5-6 часов, в зависимости от качества мяса. Воду периодически доливайте, так как она будет выкипать.

9. Шаг 8:

   

   По истечение времени варки банки достаньте и закрутите крышки. Оставьте их остывать, а затем уберите в холодильник на хранение. Перед употреблением тушенку разогрейте.

10. Шаг 9:

    

    Домашняя тушенка из говядины готова. Приятного аппетита!