Засолка белых грибов на зиму

Бесподобно вкусные, хрустящие и ароматные! Солёные белые грибы вы приготовите быстро и легко. Откройте зимой баночку, добавьте к грибочкам немного оливкового масла, щепотку душистого перца и вы получите замечательную закуску к праздничному столу!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 2 г
Жиры 25% 1 г
Углеводы 25% 1 г
24 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как засолить белые грибы на зиму? Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики и проч.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежте кусочками среднего размера. Отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте специи. Я для засолки использовала несколько горошин душистого перца, соль и сахар. По вкусу можно добавить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки и крышки вымойте и простерилизуйте удобным и доступным для вас способом. Небольшое количество тары я обычно стерилизую на водяной бане или в микроволновке. Если банок и крышек много, то удобно их стерилизовать при помощи духовки. Кипящие грибы разложите по баночкам до самого верха и сразу же закройте крышками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения (кладовку, погреб или на нижнюю полку в холодильник).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Грибочки готовы! Подавать их можно как самостоятельную закуску, украсив несколькими веточками свежей зелени и посыпав нашинкованным полукольцами луком. Так же белые солёные грибы подойдут для различных супов, солянки и проч..


Из указанного количества продуктов у меня вышло две баночки 700мл и 500 мл. 

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Открыла баночку на пробу, оочень вкусно, бесподобно!!!! Спасибо Вам, буду только по этому рецепту солить белые грибы))))Рецепт идеальный Восторг С любовью

Моя оценка рецепта:

Эта засолка белых грибов на зиму, по моему мнению, идеальная! Очень просто, минимум ингредиентов, а результат потрясающий! Я для вкуса добавляла немного зелени, все, что изменила слегка в рецепте. Благодарю душевно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белые грибы свежие - 34 ккал / 100 г
  • Белые жареные - 162 ккал / 100 г
  • Белые маринованные - 24 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Белые грибы, Вода, Соль, Сахар, Душистый перец