Засолка белых грибов на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как засолить белые грибы на зиму? Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики и проч.

2. Шаг 2:

   

   С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.

3. Шаг 3:

   

   Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежте кусочками среднего размера. Отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой.

4. Шаг 4:

   

   Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте специи. Я для засолки использовала несколько горошин душистого перца, соль и сахар. По вкусу можно добавить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.

7. Шаг 6:

   

   Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.

8. Шаг 7:

   

   Банки и крышки вымойте и простерилизуйте удобным и доступным для вас способом. Небольшое количество тары я обычно стерилизую на водяной бане или в микроволновке. Если банок и крышек много, то удобно их стерилизовать при помощи духовки. Кипящие грибы разложите по баночкам до самого верха и сразу же закройте крышками.

9. Шаг 8:

   

   Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения (кладовку, погреб или на нижнюю полку в холодильник).

10. Шаг 9:

    

    Грибочки готовы! Подавать их можно как самостоятельную закуску, украсив несколькими веточками свежей зелени и посыпав нашинкованным полукольцами луком. Так же белые солёные грибы подойдут для различных супов, солянки и проч..